シャトー・テール・デ・グランジュ’２１

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックベリー、カシス、イチジクのコンポート香の中に、樽由来のスモーキーフレーバーと共にミンティなスパイスも感じられます。ボリュームある酸味と果実味が一体化して豊かな味わいになっています。タンニンはまだ渋味が強いものの、時間の経過とともに豊かなまろやかさが出てきます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：オックステールの赤ワイン煮、ビーフストロガノフ

フォンコード’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りに加え、湿った土と若草風のスパイシーな風味があります。少々アルコホリックさも感じられます。心地良い酸味と果実の甘味が一体化し、バランス良い味わいになっています。タンニンが少々刺激的ですが、旨味は十分ありスムーズ。これからさらに美味しくなりそうです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　赤ワインとバルサミコソース、ポークソテー　オニオンと和風のソース

シャトー・ラ・ローズ・ピコ’２１

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーやコンポートのアンズの香りに加え、スパイシーな丁字の風味や黒コショウの香りも漂います。フレッシュ感が残る明るいイメージの味わいで、酸と果実味がバランス良く口の中で広がります。ほど良いタンニンの渋みが果実味と溶け合い、まろやかな変化が楽しめます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：牛サイコロステーキ　和風ダレソース、チキンのフライ　バーベキューソース

シャトー・ラ・クロワ・ボシュガン’１７

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
コンポートのブルーベリーそして樽由来のヴァニラ香が余韻にソフトなスモーキーフレーバーを出している。酸味と果実味が上手く溶け合い、アタックから舌触りの良い甘苦さが出ている。瓶の中での熟成味が出始めて心地よい余韻でもある。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：ビーフシチュー野菜入り　鴨肉のコンフィ　ボルトソース

キュヴェ・プレスティージュ・シャトー・ベレール’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーの香り、ワイン煮した洋ナシ、樽由来のバニラ香もありスモーキー。アタックからボリュームある酸味と果実味がキレイに溶け合い、豊かでフルボディな味わいになっています。アフターのタンニンも滑らかで、飲み心地も良好です。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：牛肉のサーロインステーキ　塩・コショウ、鴨肉のロティ　グレイビーソース

シャトー・ド・コー・ブジョー’１9

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーに加え、カラメル香やシナモンのスパイスもあります。アタックから感じられる酸味を含んだ果実味が豊かなボディとなり、力強さと深みある味わいを作っています。余韻が少々ユニークなのは、若さからくるものです。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：ポークソテー　キノコと赤ワインソース、ビーフステーキ　ソース ボルドレーズ

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

シャトー・サント・マロティーヌ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、焦がした木や湿った土の香りなど、こなれた香りも漂います。アタックから感じられる少々鋭い酸は、時間の経過と共に果実の甘味が溶け込み、さらにはタンニンも加わり、心地良い味わいが口の中を楽しませてくれます。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：ポークスペアリブ　和風ソース照り焼き、ピーマンと牛肉細切り炒め

コトー・ジェニソン’１５

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポートに加え、樽由来のスモーキーさがスパイスとなっています。アタックの酸味と果実味の甘味が溶け合い、ボリュームある旨味となっています。余韻にも力強い味わいの中に、ほど良い苦味の旨味が感じられ心地良い。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：鴨肉のコンフィ　マスタードソース、ポークとチーズのカツレツ　トマトソース

シャトー・オー・ロベール’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスのコンポートに加え、シナモン風のスパイシーさの中にスモーキーなフレーバーが楽しめます。アタックからしっかりした酸味に果実味が溶け込み、ほど良い甘味をもった旨味が出ています。これにタンニンがからみ、力強い味わいと心地良い旨みも出ています。
品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
合う料理：ビーフシチュー、ローストポーク　バターとナッツのソース

トラディション

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ラズベリー、コンポートのイチジクの香り。野菊、焦がした木の実、湿った土の香りも。酸味と甘味が一体化して、舌にやさしく広がります。そこにタンニンがポイントを添えて、複雑な味わいを楽しめます。果実味がマイルドなので、スイスイと飲めそうです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
合う料理：鴨肉のロースト ミントとバターのソース、トマトのチーズ焼き バルサミコソース

ラ・クロワ・ド・フレノー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸が少々刺激的ながら、果実味にボリューム感があるため、福々しい味わいも楽しめます。スムーズさの中に、後口の渋みが加わり印象的。いろんな食事に合いそうです。
品種：メルロー100％
合う料理：鶏肉の味噌・醤油・みりんの照り焼き、ポークのジンジャーソース焼き

ラ・モット・ラ・ローズ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
若々しい照りがあるものの深い色調を有しています。ブラックカラントやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のスモーキーなスパイスも感じられます。バランスの取れた味わいで、ほど良い酸味と果実の甘味、タンニンの渋味が顕著に表れ、豊かな旨味になっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ラムチャップ　マスタードソース

ジョベール

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、コンポートのラズベリーの香りに、湿った下草の香り。アタックから酸と甘味が力強い味わいとなって印象づけています。果実味もフレッシュながら心地良く、後口の甘苦さも印象的なワインです。
品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
合う料理：ローストチキン ビーツソース、青椒肉絲

ラ・グランド・ラギューヌ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスのリキュール香に、ブラックペッパー風のスパイスとウッディなニュアンスも。アタックから酸味と果実味がマリアージュした豊かな味わい。余韻にもしっかりとした果実味を残し、旨みが感じられる一本です。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：牛テール 赤ワイン煮、鶏肉の照り焼き

モントリシャール’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやブラックベリーの香りに加え、コンポートのフルーベリーや樽由来のバニラ風味があります。アタックから酸味の若々しい刺激や果実味が一体化し、コクのある味わいに仕上がっています。タンニンはまだ収斂的です。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフステーキ　塩・コショウ、ポークソテー　和風ダレソース