ラ・ベル・ドゥマール’１８

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジク、樽由来のバニラ香も感じられます。アタックの酸味が若々しく刺激的で、旨味を伴った果実味がボリューム感を生み、時間の経過と共に甘い香りや旨味が表れ、流れの良い味わいになっています。
【品種】メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
【合う料理】牛ヒレステーキ　ペッパーソース、ビーフのサイコロステーキ　マスタードとグレービーソース

アンジェ・デ・ヴィーニュ’１５

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
カシスやブルーベリーの香り、そしてウッディなニュアンスのスパイシーさとヴァニラ香も少々。アルコーホリックであるが、アタックの酸と果実味がスタートから溶け合い、ボリュームのある味わい。タンニンもまろやかさが出ていて、余韻がスムーズ。
【品種】メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
【合う料理】牛ヒレ肉のステーキ 和風ソース、鶏肉の味噌だれ焼き

ラムール・キュヴェ・キュピドン’１７

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのカシス、そして少々ネットリ感もあります。コンポートしたフルーツ香もあります。酸味がしっかり出ていて、それにボリュームある甘味がからみ、複雑で楽しいバランス良い味わいとなっています。後口のタンニンも甘味にからみ、こなれた味わいが楽しめます。
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー50％
【合う料理】ポークスペアリブ 甘辛ソース、ローストビーフ ビーツソーズで

マルキ・ド・タランディエ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーのほか、コンポートのイチジクや樽由来のバニラ香が心地良い。ボリューム感ある果実味とタンニンがコーティングして、しっかりした旨味となっています。ボリューム感があるため、時間をおいて飲むとまろやかさも出てきます。
【品種】メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
【合う料理】黒豚の角煮、サーロインステーキ　セルポア（塩コショウ）で

フランソワーズ・ド・ラ・ロゼライエ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのブルーベリー、そして樽由来の樹脂の香りがスパイシー。しっかりした酸と果実味がバランスよくマリアージュしていて、それが心地よい余韻と繋がるワインです。
【品種】メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
【合う料理】ポークとチーズのカツレツ　トマトソース

ラ・グランド・ラギューヌ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスのリキュール香に、ブラックペッパー風のスパイスとウッディなニュアンスも。アタックから酸味と果実味がマリアージュした豊かな味わい。余韻にもしっかりとした果実味を残し、旨みが感じられる一本です。
【品種】メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
【合う料理】牛テール 赤ワイン煮、鶏肉の照り焼き

セギュール・ドゥ・トゥルノン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリー、コンポートのフルーツ、ショコラの香りに、カシューナッツ、湿った茎の香りも。ボリュームある酸味と甘味がまとまった良いバランスです。後口にもこなれているコクを感じられ、深い味わいを楽しめます。
【品種】メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
【合う料理】鶏肉のソテー ガーリック醤油で

シャトー・シャン・ド・マルス’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りにコンポートのイチジク、樽由来のバニラ香がスパイスとなっています。豊かな酸味と果実味が溶け合い、フルーティさを残しています。タンニンも少々刺激的ですが、キレが良いです。
【品種】メルロー100％
【合う料理】ビーフストロガノフ、仔羊のロースト　赤ワインとバルサミコソース