カスティージョ・コルテス・メルロー

（ＶｄＴカスティーリャ/赤・フルボディ）
しっかりした果実の甘味がアタックから出ています。酸味もなめらかで、少々甘苦さのあるボリュームある味わいです。
品種：メルロー100％
合う料理：牛サーロインステーキ ペッパーソース、鶏肉のポトフ仕立て

ロッカ・ネグロアマーロ・サレント

（IGTサレント/赤・フルボディ）
深い果実味を酸味が上手くコントロールして、アタックから豊かな味わいです。中心に果実味が広がり、後口に甘苦いタンニンがボリュームを与えています。
品種：ネグロアマーロ100％
合う料理：オックステールシチュー、ポークスペアリブ 和風甘辛ソース

コンダード・デ・エム・テンプラニーリョ’１９

（ＤＯラ・マンチャ/赤・フルボディ）
赤系のベリー、コンポートしたイチジク、柑橘系のフルーツの香り。焦がしたアーモンドやミネラル香も。柑橘系フルーツの酸味に甘味がからみ、アタックから明るくスムーズな味わいが楽しめます。アフターの凝縮された果実味とタンニンが印象的です。
品種：テンプラニーリョ１００％
合う料理：豚肉の生姜焼き、青椒肉絲

ヴェッザーニ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、コンポートのカシス、樽由来のバニラ香も。若さゆえのアルコールからくる刺激もありますが、香りが時間とともに変化するのも楽しみの一つです。果実からくる甘みが顕著で、酸味もしっかりとそれを包み込み、フレッシュながらも複雑な味わいです。
品種：ネロディトロイア100%
合う料理：ビーフシチュー、仔羊のロースト フルーツソース

ヴェッザーニ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

（DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツォ/赤・フルボディ）
バランスの良い味わいで、酸味、果実味、タンニンと、スムーズに感じられます。舌の上になめらかに広がり、品性さえ感じさせる果実味が心地良い1本です。
品種：モンテプルチアーノ100％
合う料理：サーロインステーキ ペッパーソース、豚バラ肉とトマトのシチュー

ロッカ・ネロ・ダヴォラ・シチリア

（DOCシチリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、ジャムの香り。焦がした樽香やバニラの風味も。アタックから出ている温かみを感じさせる果実味を酸味が余韻まで抑えていて、バランスの良い味わいです。アフターにスパイシーな熟れた果実味が感じられます。
品種：ネロ・ダヴォラ100％
合う料理：ビーフシチュー、すき焼き

ヴェガ・ロラ・カベルネ・ソーヴィニヨン

（VDM/赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポート、そして樽由来の樹脂香や湿った下草をイメージさせるミンティなスパイシーさも。ボリューム感ある酸味と果実味。タンニンが顕著で収れん的ではありますが、時間とともに甘味が出てくるのも感じられるでしょう。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理：ビーフストロガノフ、ピーマンと牛肉炒め

ココ・ルージュ

（IGP Oc/赤・フルボディ）
黒系のベリー、干しイチジク、湿った森の下草や枯葉のスパイシーな香り。アタックに酸味がやや顕著ですが、ボリュームある果実味と甘苦いタンニンがバランスよくコントラストしていて、心地よい味わいが楽しめます。
品種：マルベック100％
合う料理：ポークの赤ワイン煮、サイコロステーキ 甘苦ソース