ヴィコント・ボールネー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りやアケビを思わせる酸、ウッディな風味のほか、かすかにスキンフレーバーも感じます。心地良い舌ざわりで、酸味がやや突出しているものの、果実の甘味がしっかり出ています。こうした味わいがイキイキと舌の上で主張し合っています。少々時間を置くとさらに旨味が増しそうです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークスペアリブ　チリカンソース、牛ハンバーグステーキ　チーズのソース

ブリンボー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
酸味がしっかりと若々しさを出していて、それに続くように渋味あるタンニンも感じられ、これらを包み込むように、スッキリした旨味も現れるなど、メリハリのある味わいに仕上がっています。時間の経過と共に、果実味、酸味、タンニンが一体化し、やさしい中にもパワーを感じさせます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストチキン　マスタードと醤油のソース、ポークカツレツ　ウスターソース

ル・ベモン’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
まとまりある色合いがキレイな濃い赤紫色。輝きのあるガーネット色が印象的です。黒系のベリー香のほか、コンポートのチェリーの香りや焦がした樽香がスパイシーで心地良い。ボリュームある酸味と果実味が一体化し、ほど良いタンニンと溶け合い、複雑かつ旨い味わいとなっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフシチュー、ポークカツレツ　マスタードソース

コンテス・ド・サン・ロマン’１９

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、樽由来の樹脂香がスパイシーな風味となっています。酸味、果実味がしっかりした骨格を作り、それらが一体化してフレッシュな果実味とほど良い苦味が、こなれた余韻を感じさせます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：鴨肉のコンフィ　バターソース、ポークスペアリブ　和風ソース

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

シャトー・タルモン’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジクの香り、軽い丁字のスパイスが感じられます。アタックの酸味がしっかりしていて、それを追うようにフレッシュな果実の甘味が溶け込み、フルーティさとコクも出ています。
品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニヨン 14%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフストロガノフ

バロン・ロシェ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやフランボワーズリキュールの香りのほか、樽由来のバニラ風味もよく出ていて心地良い。酸味、果実味がよくまとまっていて、甘味を含んだ旨味を感じられます。後口に出てくるハッキリしたタンニンが、味わいのポイントになっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：仔羊のロースト　オニオンとバターのソース、ポークカツレツ　チーズ入りのソース

バロン・ド・メズ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒スグリ、プラムの香りとほのかに香ばしい樽香が感じられます。ピュアな果実味と、フレッシュな酸味をソフトで滑らかなタンニンが包み込み、余韻には古木や枯れ葉のようなニュアンスも感じられます。ストラクチャーのしっかりとした味わいです。
品種：メルロー67％、カベルネ・ソーヴィニヨン27％、カベルネ・フラン6％
合う料理：牛サーロインステーキ、黒豚の角煮

レ・シュヴォー・ド・ボルドー’２２

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーやコンポートの青リンゴの香りに加え、若草風のミンティな風味もあり印象的。まとまりある味わいで、少々刺激の強い酸味と、しっかり主張している果実の甘味が一体化し、スムーズな味わいに仕上がっています。余韻も長く続きます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：牛サーロインステーキ　和風ソース、鶏肉のロース　甘辛ソース

バロン・ド・シリケート’２２

（ACボルドー／赤・ミディアムボディ）
中からルビー色の紅の輝きもみられる濃い赤紫色。黒系ベリーやカシスの香りのほか、ミンティなスパイス風味も漂い、フレッシュ感をみせます。アタックの酸味がまだ強く感じられるものの、フレッシュな甘味とのバランスが良く、さわやかな飲み心地に仕上がっています。楽しく気軽に飲める一本です。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：牛肉の細切りとピーマン炒め、焼き鳥　和風ダレ

シャトー・ル・サブレイ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ルビー色の輝きとバイオレット色の照りのコントラストが良く、グラデーションも良好です。ベリー系の味わいで、しっかりとした酸味と果実の甘味のバランスが取れています。甘味とタンニンが溶け合い、旨味が口の中に広がります。
品種：メルロー61％、カベルネ・ソーヴィニヨン39％
合う料理：ローストビーフ、トマトソースパスタ、チェダーチーズ

カプロン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシス香のほかに、かすかにミンティな風味や心地良い甘い香りも感じられます。ほど良い酸味に果実の甘味がからみ、舌の上で優しく広がります。タンニンもほど良く、余韻に生き生きとした旨味を醸しだします。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：ポークスペアリブ　チリカンソース、ラムチョップ　ミントソース

ラ・モット・ラ・ローズ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックカラントやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のスモーキーなスパイスも感じられます。バランスの取れた味わいで、ほど良い酸味と果実の甘味、タンニンの渋味が顕著に表れ、豊かな旨味になっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ラムチャップ　マスタードソース

シャトー・フォンタナ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
濃い赤紫色。ブラックベリー、コンポートのイチジク、レーズンの香りに、湿った草木や土っぽいスパイス。ボリュームのある果実味とタンニンが溶け合った中を、酸味がきれいにコントロールしています。カラメル風の心地良い甘苦味が余韻に印象的です。
品種：メルロー90％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サイコロステーキ　ウスターソース、鴨のコンフィ　マディラソース

マルキ・ド・ラランド’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックから酸味と果実の甘味が良く溶け合い、それがこなれたタンニンに絡み、バランスの良い味わいに仕上がっています。後口の旨味も十分あり、余韻も長く続きます。
品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン50％
合う料理：仔羊のソテー　赤ワインソース、ビーフストロガノフ　チリカンソース