若々しい紫色と明るい真紅の色合いのバランスが良く、キレイな深紅のバラを連想させます。ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、若草風のミネラリーな香りが少々野生的です。イキイキした果実味と酸が一体化し、バターリィな舌触りとなっています。これに、こなれたタンニンが絡み、余韻にハッキリした甘味が感じられます。
ぶどう品種：メルロー75％、カベルネ・フラン23％、マルベック2％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮（コッコヴァン）、ポークのベーコンとピーマン炒め

シャトー・ド・ピトレーは15世紀から26世代もの長い期間家族経営を続けてきた、カスティヨンで最も古く、大きいシャトーです。
広大な100haの土地を有し、そのうち35haがぶどう畑です。
ピトレーのブドウ畑は、カスティヨン・コート・ド・ボルドーのアペラシオンの中で最も高い丘の上に建ち、上質な粘土石灰岩の土壌で良質なカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを生み出します。
2015年以降、環境を考えた栽培に舵を切り、現在、オーガニック認証を取得しています。
この認証は、生物多様性のレベルが高く、投入物（肥料、エネルギーなど）の使用量が非常に少ないワイナリーに与えられるものです。

明るい色調、濃いガーネットの中にルビー色の輝きが見られます。それらが一体となって深紅のバラをイメージさせます。コンポートのフルーツの香り、そして干しぶどうの香りに樽由来のスモーキーさが出て、豊かな香りです。アタックからこなれた、果実味が出ていてそれを酸味が包み込んで豊かな味わいとともにタンニンの甘苦さが出ています。それがボリューム感のある余韻となっています。
ぶどう品種：ネグロ･アマーロ60%、サンジョベーゼ40%
合う料理：ビーフステーキ 赤ワインソース、ポークのカツレツ ラタトウユのソース

チェーロ・エ・テッラは、1908年から続くイタリアの生産者組合です。イタリアの北部、ヴェローナ近郊に拠点を構えています。
1999年、ヴェネト州に6,000haの畑を持つ協同組合コッリ・ベリーチと合弁企業を設立。コッリ・ベリーチ・グループとして2,000以上のワイン生産者と提携、4,000ha以上のブドウ畑を共同で管理し、イタリア北東部の様々なDOC、IGTと、南部プーリア州のワインを幅広く手掛け、それらを自社で栽培も醸造も行うことで、コスト・パフォーマンスの良いワインを生み出しています。現在では数多くのブランドをもち、幅広いワインを取り扱っています。中でもオーガニックワインに一層の力を入れており合わせて60haの自社畑をメインに、地場品種はもちろん、国際品種も含む15種類以上のブドウをオーガニック農法で栽培しています。IGTやDOCといった格付けに拘らずに、良い畑から良いブドウを集めブレンドすることに重きを置いて、安定した高品質ワインを生み出し続けています。近年ではCCPB（イタリアの政府認定機関）をはじめ多くの機関からオーガニックやヴィーガンの認証を受けています。

中くらいの濃さの赤紫色で、アメリカンチェリーをイメージさせるチャーミングな色合いです。黒系のベリーやカシスのコンポートの香り、そして茎からくる香草風のスパイシーさやバニラ香も重なります。酸味と果実味がアタックからよく溶け合い、意外とソフトな旨みとなっています。全体的に、なめらかさもあり、フルーティさも残す、楽しめるワインです。
ぶどう品種：ティンタ・デ・トロ
合う料理：仔羊のソテー フルーツソース、黒豚の角煮 ポテトとともに

スペイン・アリカンテのシエラ・サリナスの麓、ヴィレーナのある造り手で、標高600メートルに約11ヘクタールの畑を所有しています。
そのほとんどは石灰質土壌で、オーガニックで栽培されており、シラーやシャルドネのほか、約35年～65年のモナストレルを栽培。
限定生産かつオリジナルで、他にないようなすばらしいワインを手頃な価格で提供しています。
家族経営の小さなワイナリーでありながら、例年リリースするワインがアドヴォケイトで高い評価を受けている、実力派の生産者です。