シャトー・サン・ポーラン’２１

(ACボルドー／赤・フルボディ)
アタックの酸味が少し若々しく鋭いものの、果実味と渋味が後を追い、しっかりした骨格の味わいに仕上がっています。後口の渋味は時間の経過と共になめらかになっていきます。
ぶどう品種：メルロー100％
合う料理：牛サーロインステーキ 塩・コショウで、豚のバラ肉のロースト マスタードソース

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー/赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

マルケス・ド・キャレンカス’２２

（IGP Oc/赤・フルボディ）
黒系のベリーやコンポートの洋梨の香り。酸味と果実味がアタックからはっきりとした主張を見せています。酸味と甘味がソフトに溶け合ったバランスの良い味わいで、アタックから余韻までなめらかでスムーズな旨味を出しています。
ぶどう品種：メルロー
合う料理：牛肉の赤ワイン煮、鴨肉のタレ焼き

ネロディトロイア・ヴェッザーニ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、コンポートのカシス、樽由来のバニラ香も。若さゆえのアルコールからくる刺激もありますが、香りが時間とともに変化するのも楽しみの一つです。果実からくる甘みが顕著で、酸味もしっかりとそれを包み込み、フレッシュながらも複雑な味わいです。
ぶどう品種：ネロディトロイア100%
合う料理：ビーフシチュー、仔羊のロースト フルーツソース

ヴィアマーレ・サンジョヴェーゼ・プリミティーヴォ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのイチジク、そしてかすかに湿った土の香りとともに樽由来のスモーキーさも。アタックから果実の旨みがでていて、それを酸とタンニンがバランスよく包み込み、ボリュームある旨みとなっています。
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ80%、プリミティーヴォ20%
合う料理：仔羊のロースト ポルトソース、厚切りハムのステーキ

ピエモンテ・ドルチェット・ミラッソ

（DOCピエモンテ/赤・フルボディ）
ブラックべりやーコンポートのカシス、ウッディな香りと焦がした樽香、スモーキーフレバーも感じます。果実の甘みとなめらかな酸味が絡み、心地よくスムーズな味わいです。後口にタンニンを含んだ果実味が旨みとなり、長い余韻を楽しませてくれます。
ぶどう品種：ドルチェット100％
合う料理：ポークカツレツ トマトソース、鶏肉の和風照り焼き

チンクエ・ヴィーテ・ロッソ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りのほか、酸を含んだヤマモモ風の香りと共に、干しプルーンやバニラの香りも感じられます。ボリュームある酸、果実味、こなれたタンニンが豊かに一体化しています。複雑ながらも、果実の旨味が口の中で広がる様が心地良いです。
ぶどう品種：ネグロアマーロ、ネロディトロイア、マルヴァジア・ネーラ、プリミティーヴォ、ススマニエッロ
合う料理：ポークスペアリブ 和風だれ、コンフィ・ド・カナール（鴨コンフィ）

カスティージョ・デ・アナ・テンプラニーリョ

（DOバレンシア/赤・ミディアムボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りに加え、バラの花を思わせるソフトな色合いもあり心地良い。酸味と果実のバランスが良く、スッキリした酸味とフルーティな甘味が楽しめます。
ぶどう品種：テンプラニーリョ
合う料理：仔羊のロースト ミントのソース、鶏肉のロース バターソース

ラグーナ・デル・コロネル・シラー’２２

（VdTカスティーリャ/赤・フルボディ）
ブラックチェリー、干しアンズ、イチゴジャムの香りに、ミントのような揮発的なニュアンスも。酸味と果実味がアタックから溶け合い、力強い旨味となっています。
ぶどう品種：シラー100％
合う料理：ピーマンの肉詰め、すき焼き

ベルテネブロス・オーガニック

（DOリベラ・デル・フーカル/赤・フルボディ）
ブラックベリーやチェリーの香りのほか、スパイシーな下草の香りもあり豊かな風味を感じさせます。アタックの酸味が少々強いものの、後から現われるしっかりした果実味と一体化。若々しいながらフルーティさも感じられ、深みある味わいに仕上がっています。
ぶどう品種：テンプラニーリョ50％、ボバル50％
合う料理：仔羊のロースト ベリーのソース、ポークカツレツ オイスターソース