スペイン内陸部のカスティーリャ・レオン州にある銘醸地で、“スペインのロマネ・コンティ”と呼ばれるベガ・シシリア、“スペインのペトリュス”と呼ばれるペスケーラ、スペイン初のパーカー100ポイントを受けたドミニオ・デ・ピングスなどを輩出する世界的な高級産地です。権威あるワイン誌『ワイン・エンスージアスト』において世界最優秀ワイン産地に選ばれ、各国の宮中・政府晩餐会でも、リベラ・デル・ドゥエロ産のワインがしばしば振る舞われます。しかし、リベラ・デル・ドゥエロの原産地呼称は赤ワインのみが認められており、スパークリングを含め白ワインは名乗ることができません。そこで、リベラ・デル・ドゥエロで造られる瓶内二次発酵の発泡性ワインはＤＯカバとなります。赤ワインの生産が9割強を占めるリベラ・デル・ドゥエロで唯一認められたカバは、とてつもなく希少!
今回ご紹介するカバは生産量がごくわずかで、これまで商業ベースでは市場に出回らなかったもの。
90-180年の古樹、気候や土壌、品種の違いから、地中海沿いで造られるカバとは一線を画し、シャンパーニュ並みの高品質。期待の高まりが止まりません!

●ペニャルバ・ロペス・カバ・ブリュット・ナチュレ
（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
☆パーカー90ポイント
◎18ヵ月間熟成
◎極辛口ブリュット・ナチュレ

ぶどう品種：マカベオ90％、シャルドネ10％
合う料理：クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

淡い黄色の中にきれいに入った薄緑色の照り。小粒の泡が立ち昇り、生き生きとした活気に満ちています。柑橘系の香り、青リンゴ、干し草の香り。軽やかながらしっかりとした酸味と、泡の刺激が舌の上で若々しいフレッシュ感を見せ、心地よい余韻が印象的です。

●７５０ｍｌ

（株）ベルーナは通信販売酒類小売業免許を付与されています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

※スパークリングワインの開栓には、ワインオープナー等を絶対に使用しないでください。
　内部に圧力がかかるため、瓶が破損する危険があります。
　また、人に向かって開栓しないよう充分にご注意ください。
　噴きこぼれを防ぐため、よく冷やし（６-１０℃）ゆっくり開栓してください。

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