イタリア偉大なる赤ワイン３本セット

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
トスカーナ州のシエナ県モンタルチーノで造られ、イタリアワインの”３B”として数えられる偉大な赤ワイン（残りの２Bはバローロとバルバレスコ）。使用品種はサンジョヴェーゼの亜種といわれるブルネッロ100％。50カ月以上の熟成（うち木樽が2年以上）が義務付けられ、非常に手の込んだ力強いワインです。しかし、近年はテロワール重視のワイン造りが進み、生産者たちは繊細な個性を競い合っています。イタリア高級ワインの中では歴史の若い産地ですが、国内外で知名度は抜群。イタリア本国でも「贈答品にはブルネッロ」といわれるほどで、ブランドイメージが確立しています。

イタリア最後の国王が愛したヴェローナの宝石アマローネ
水の都ヴェネツィアで有名なヴェネト州。イタリア国内ワイン生産量1位で、上級格付けワインが全体の約4割を占める高品質ワインの生産州です。なかでも、偉大な赤ワインが、ヴェローナのヴァルポリチェッラ地区で造られる銘酒アマローネ（アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ）。ヴェローナの宝石と称される、イタリアが誇る高級赤ワインのひとつです。世界的に評価、人気ともに高く、首脳会議や国賓級の晩餐会、ノーベル賞の晩餐会でも度々登場します。ぶどうは一株あたりに実らせる房を少なくして、糖度を凝縮。健全に完熟したものだけを手摘みで収穫し、風通しの良い部屋で数カ月間（100日以上）陰干しされます。陰干しすることで実の中の水分が蒸発し糖度が凝縮されるのです。その後搾られた果汁は完全に糖度がなくなるまでアルコール発酵させ、2年間以上樽熟成。さらに、出荷まで6カ月以上瓶熟成させます。こうして手間ひまかけて生まれるアマローネは、辛口で力強く、特有の厚みのある味わいが魅力。奥深い濃縮感と気高い余韻が素晴らしい印象を残します。

イタリア赤ワインの代名詞“バローロ”＜1980年DOCG認定＞
「ワインの王」と称されるバローロ。ピエモンテ州中南部のランゲ地方で、イタリアきっての重厚な高貴品種ネッビオーロを100％使って造られています。バローロの法定熟成期間は3年。力強く、偉大な長熟型のワインとなります。
こちらのバローロは、ピエモンテ州のランゲ丘陵にある11の村の中でも「バローロ五大産地」と称される村のひとつ、ワイン名の由来ともなった「バローロ村」で造られています。バローロ村で栽培されたぶどうだけを厳選して造られたプレステージバローロ。優美さと力強さを併せ持ち、大変調和のとれた味わいです。また、 多くの造り手が 近年でベストなヴィンテージと語る2016 年、期待を裏切りません。

もったいない?! バローロで牛肉を煮込んだ伝統的な郷土料理
「ブラザート・アル・バローロ （牛肉のバローロ煮）」
牛の塊肉をバローロに半日漬け込み、さまざまなスパイスや香味野菜とともに弱火でじっくりと煮込みます。もちろんバローロではない赤ワインでもよいのですが、おもてなしやお祝いの席、高級レストランではバローロが使われます。家庭で作るには、相当の根気と勇気（！）が必要ですね。また、タヤリンという細い手打ち麺に名産の白トリュフのスライスをかけたパスタ料理にも、バローロやバルバレスコが合うといわれています。