カスティージョ・コルテス・シラー’２1

（ＶｄＴカスティーリャ／赤・フルボディ）
濃い赤紫色。黒系のベリー香に、肉や革などの動物的なニュアンスに、ミントのようなスパイス。果実の甘味と酸味がよく絡んでいます。タンニンにウッディーなスパイシーさがあり、ボリュームのある味わい。飲む数時間前に開けて、デキャンタージュがおすすめ。

品種　シラー１００％
合う料理　ハンガリアンシチュー、豚バラ肉の串焼き

パソス・デ・オロ・カバ・
ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
まとまりある酸味と果実味の中に、心地良い泡の舌触り。後口に軽い渋味があり、イースティーな味わいを印象づけます。
品種　マカベオ、パレリャーダ
合う料理　クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

ペスカイト・ティント

（VDM／赤・フルボディ）
紫色をおびた濃いガーネット色。ブラックベリーやコンポートのアンズの香り。ミネラルな香りとともに、湿った枯葉風のスパイシーさも。バランスの良い酸にほどよいスパイシー感が果実の旨味をよく表し、アタックに個性を見せています。完熟した赤いフルーツを食するような旨味が印象的。
品種　ボバル80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理　鶏肉の照り焼き 和風ソース、ビーフシチュー

カスティージョ・デ・リリア・
オーガニック

（ＤＯウティエル・レケナ／白・辛口）
淡い黄緑色。若葉を連想させる照りと輝き、澄んだ色調が清々しい。アプリコットやライムの香りのほか、干し草風の香りがミンティなスパイスとなっています。アタックから感じられる心地良い酸味にほど良い甘味がからみ、スッキリ感の中にも心に残る旨味が楽しめます。
品種　ヴィウラ、シャルドネ
合う料理　ホタテ貝のフリッター　タルタルソース、スモークサーモンとエビのサラダ仕立て　オリーブオイル

フライレティーヨ・ガルナッチャ

（赤・ミディアムボディ）
黒系ベリーやコンポートのフルーツの香りに加え、バラの花やシナモン風のスパイス香も漂います。酸と果実味がバランスよく溶け合うまとまりある味わいで、余韻に甘苦さや丸みも感じられます。スムーズな飲み口も魅力です。
品種　ガルナッチャ
合う料理　仔羊のソテー　ミントソース、ビーフストロガノフ

オールド・ガルナッチャ・ヴァインズ’１８

（ＤＯカラタユド／赤・フルボディ）
輝きのある赤紫色で、スミレの花をイメージさせる深く、濃い色調です。ブラックベリーにカシス、アンズのコンポートの香りに若草風のスパイシー感も。アタックから果実味が感じられ、時間とともに旨味も出てきます。
品種　ガルナッチャ100％
合う料理　サイコロステーキ 甘辛ソース、ポークカツレツ トマトソース

ソルゴリオ

（VDM／赤・フルボディ）
明るいルビー色とヴァイオレットとのきれいなコントラスト。太陽を受ける赤いハイビスカスをイメージさせる色合いです。赤いベリー、カシスリキュールの香り。ほど良い果実味と酸味がなめらかに溶け合って、アタックから広がります。マイルドな中にも旨味がしっかりと出ています。
品種　テンプラニーリョ、ガルナッチャ
合う料理　生ハムとトマトのピザ、ウナギの蒲焼き

ラサ・テンプラニーリョ’２０

（ＤＯＣａリオハ／赤・フルボディ）
紫色の照りを残す若々しい赤紫色。生き生きとした輝きが見られます。ブラックベリー、ブルーベリー、ドライフラワーの香りに、湿った土のスパイス。強めの酸味とフルーツの旨味がアタックに出て、メリハリのある味わいです。もう数年熟成させても、大いに期待できます。
品種　テンプラニーリョ１００％
合う料理　ベーコンとトマトのピザ、豚バラ肉のポトフ

クルサレス・アイレン

（VDM／白・辛口）
明るい色合いの淡い黄緑色。若芽の輝きがあるソフトな色合いです。若葉香の中に、青リンゴや干し草、ナッティな風味も感じられます。ほど良い酸味と柑橘系の甘酸っぱさが、滑らかに溶け合って、舌の上でこなれた甘い旨味となり、飲み心地がよいワインです。
品種　アイレン
合う料理　ホタテやエビのサラダ　マヨネーズソース、白身魚の昆布締め　わさび醤油

ヴァル・コンデ・レセルヴァ

（ＤＯウティエル・レケナ／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスの香りのほか、水煮した洋梨風の香りやウッディ香がスパイスになっています。果実の甘味がアタックから出ていて、それを酸味がやさしく包むようなバランスよい味わいに仕上がっています。余韻もフィネス（上質かつ繊細）です。
品種　テンプラニーリョ、ボバル
合う料理　鶏肉のロースト　トマトソース、ローストポーク　甘辛ソース