マコン・メゾン・ドゥノヴィエ・フィス

（ＡＣマコン／白・辛口）
明るい照りをみせる淡い黄緑色。広がりのある色調が海原を連想させます。アプリコットやレモンの香りのほか、ミンティなスパイシーさと共にミネラル香がエレガンスに出ています。酸味、果実味、余韻の渋味が良く溶け合っています。後には心地良い甘苦味が旨味となり、滑らかな余韻を残します。
ぶどう品種：シャルドネ100％
合う料理：白身魚のグラタン、ツブ貝のムース

ドメーヌ・パエトロング・シャルドネ’２１

（IGPシテ・ド・カルカソンヌ／白・辛口）
淡い黄緑色の中に、鮮やかな黄金色の輝きがあります。広がりのある若草色の色合いが美しい。アプリコットやライムの香りのほか、ナッツやアーモンドを焦がしたようなスパイシーさもあります。アタックの酸と果実の甘味が優しい飲み口となり、後から心地良い渋味と酸がスッキリ感を与えます。
ぶどう品種：シャルドネ100％
合う料理：ホタテ貝のフリッター　タルタルソース、スモークサーモンのサラダ仕立て　オリーブオイルソース

イラリオ

（ＩＧＰ　Ｏｃ／白・辛口）
アプリコットやコンポートのアンズ、下草の香りとともにかすかに爽やかなヨード香もあります。アタックに酸味がほどよく心地よさをみせ、それに絡むようにフレッシュな果実味も出ています。かすかな渋味があり、それがスッキリ感もかもし出します。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
合う料理：甲殻類のシーフードサラダ、ツブ貝のクリーム煮

シャトー・アレグレ

（ＡＣボルドー／白・辛口）
グレープフルーツ、ライムの皮の香りに、湿った干し草やアーモンド、ヨードの香りも。軽やかな酸味と果実味が溶け合い、柑橘を食するような爽やかさとすっきり感を出しています。心地良くスムーズな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン90％、セミヨン10％
合う料理：フカヒレのあんかけ、アサリの酒蒸し

ル・グラン・トラヴェール

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
柑橘、ピスタチオの香りに、湿った草木や軽い土の香りも。酸味と甘味が一体化して、丸みのある味わいとなっています。後口に出てくる軽い渋味が、食欲をそそります。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：甲殻類のサラダ バルサミコドレッシング、白身魚のソテー レモンソース

ル・ペシュ・ドリオール’２１

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
アプリコットやレモンの香りに加え、ソフトな果実の香りと共にヨード香やシナモン風味が複雑に薫ります。ソフトな酸味に柑橘フルーツの甘味がからみ、時間の経過と共にスパイシーな旨味が溶け込み、丸みのある余韻が味わえます。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：ムール貝のワイン蒸し、ウナギの白焼き　ワサビソース

トラディション

（ACボルドー／白・辛口）
アンズ、レモン、野菜のムースの香り。焦がしたアーモンドやヨードの香りもスパイシーに広がります。澄んだ酸味と果実味がひとつにまとまり、心地良いアタックです。果実味もドライで、後口の渋味も舌にやさしく、すっきりした味わいとフルーツ味の余韻を楽しめます。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
合う料理：スモークサーモンとホウレン草のサラダ、ホタテのサラダ バルサミコのドレッシング

ル・マラコン’２１

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
穏やかな酸味と柑橘果実の甘味が一体化しフルーティな味わいが楽しめます。余韻にクリーミーな舌ざわりも残ります。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：シーフードサラダ、エビのフリッター　タルタルソース

ジョベール

（ACボルドー／白・辛口）
やや濃い黄緑色。エッジの若々しい薄緑色が輝いています。白桃、ライム、レモンの香りに、湿った青草風のスパイス。まとまりのある酸味と果実味がなめらかに溶け合い、舌の上にソフトに広がります。後口の軽い渋味もマイルドで、余韻が印象的です。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
合う料理：スモークサーモン　ケッパーのソース、ササミとリンゴのサラダ

レック・ド・カネ’２１

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
明るく淡い黄緑色。レモンイエローの輝きがフレッシュ感をみせる色合いです。アプリコットやユズの香りのほか、若草や杉の木風のスパイシーさがミンティな香りとなっています。ほど良いボリュームの酸味と果実味が一体化し、口の中でやさしい舌ざわりとなっています。フルーティな中にも、しっかりした酸味ある旨味が印象的です。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：サーモンのムニエル、白身魚のテリーヌ