マバンダ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（DOカバ／白・極辛口・発泡）
酸味と泡が刺激してアタックにさわやかな旨味が出ているフルーティさもあってそれがすっきりとした味わいとバランスをとっています。
品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、チーズとトマトのミルフィーユオリーブオイルソース

パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（DOカバ／白・辛口・発泡）
まとまりある酸味と果実味の中に、心地良い泡の舌触り。後口に軽い渋味があり、イースティーな味わいを印象づけます。
品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

グラン・バロン・カバ・ブリュット

（DOカバ／白・辛口・発泡）
なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的です。
品種：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、ホタテ貝のバターソテー

クレマン・ド・ブルゴーニュ・アンリ・ルブラン・ロゼ

（ACクレマン・ド・ブルゴーニュ／ロゼ・辛口・発泡）
中位の酸味に果実味が溶け込み、味わいはマイルド。そこを泡が活気づけ、踊るようなイメージの旨味が口いっぱいに広がります。
品種：ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ
合う料理：スモークホタテのサラダ仕立て マヨネーズソース、リンゴとエビのサラダ オリーブオイルドレッシング

マバンダ・カバ・ブリュット・ロゼ

（DOカバ／ロゼ・辛口・発泡）
アタックの酸味も心地よく、果実の甘みと溶け合っています。そこに泡の刺激が加わり、心地よい味わいが楽しめます。
品種：ガルナッチャ100％
合う料理：しらすと大根おろし 和風ドレッシングで、エビとホタテのシーフードサラダ

ヴァルデラヴィア・カバ・ブリュット

（DOカバ／白・辛口・発泡）
丸みのある味わいで、酸味にもフルーツ味が入り複雑な味わいとなっています。後口にこなれた甘苦い旨味もあり、泡の刺激も心地良く落ち着いています。
品種：チャレロ、パレリャーダ、マカベオ
合う料理：イカやカニの蒸し焼き レモンソース、牡蠣のワイン蒸し

バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット

（DOカバ／白・辛口・発泡）
中心から広がる淡い黄緑色の中を、小粒の泡がリズミカルに昇っていきます。柑橘、コンポートの桃の香りに、若草や酵母の香り。刺激的な酸味に果実の甘味が絡んでいます。泡と相まって、すっきりとした味わいです。
品種：マカベオ50％、シャルドネ50％
合う料理：タコやイカのアンティパスト、スパゲッティ ボンゴレ

エイム・バロン

（ACブランケット・ド・リムー／白・辛口・発泡）
酸味がしっかりと泡と同時にアタックし、さわやか。そして後から果実の甘味が心地よい舌触りで余韻となっています。
品種：モーザック、シャルドネ、シュナン・ブラン
合う料理：ホタテ貝のバター焼き、シーフードサラダ