コンテス・ダスティニャック’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジクや樽由来のバニラ香などスパイシーな風味が感じられます。アタックの酸味がしっかりした骨格を形作り、それにタンニンも含んだ果実味が絡んだ、ボリューム感と深みのある味わいを楽しめます。
品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％
合う料理：仔羊のロースト　赤ワインとバルサミコのソース、鴨肉のグリル　和風ソース

レ・シュヴォー・ド・ボルドー’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、水煮したアンズの香り。黒コショウ風のスパイスに、樽香が絡みます。酸味とタンニンの渋味が顕著な中に果実味が溶け込み、時間とともにまろやかになっていきます。
品種：メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：野菜入りビーフシチュー、ポークカツ トマトソース

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

バロン・ド・ロハン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートのほか、樽由来の樹脂香が心地良く、長くバランスの取れた味わいになっています。アタックの酸味もしっかり甘味とフォンデュしていて、口の中に旨味となって広がります。タンニンも時間の経過と共に滑らかになります。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サーロインステーキ　マスタードソース、ポークのカツレツ　トマトソース

キュヴェ・ダンタン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りのほか、湿った土の香りと共に、スパイシーな丁字の風味も感じさせます。アタックの酸がやや鋭いものの、果実味が十分あり、それが一体化してしっかりした旨味となっています。タンニンは少しきつめです。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サーロインステーキ　ペッパーソース、ビーフシチュー

ルイ・ベイテット

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系の酸を含んだベリーの香り、そしてウッディなスパイスがあり少々ミンティ。酸味がしっかりと出ていてそれに果実の甘味が溶け合い、フレッシュなフルーツを食するような味わいに。かすかなタンニンを残す余韻も心地良いです。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
合う料理：ローストビーフ　ワサビソース

テレフォール

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系のベリーの香りに、コンポートのアンズや干しぶどうの香り。樽由来のバニラ香も。酸味、甘味、タンニンのバランスが良く、それらがひとつにまとまって旨味となっています。デキャンタージュすると、時間とともにまろやかさが出てきます。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：ビーフシチュー、鴨のコンフィ　赤ワインソース

オー・サイヤン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやブラックベリー、ベリーのジャム香に加え、ミンティな風味が入り印象深い香りに。若々しい酸味、果実の甘味がしっかり溶け合い、ボリューム感のある甘苦さを生み出しています。余韻としてウッディなスパイスが舌に感じられ、スムーズな味わいもあります。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：鴨肉のロースト　フルーツと赤ワインのソース、黒豚の角煮　和風ソース