レ・ガレル・ド・テール・ドルブ’２０

（IGP OC/赤・フルボディ）
黒系のベリーの香りに、カシスのコンポートや干しプルーンの香り、その中に湿った下草や土の香りも。まとまりのある味わいですが、少々苦みを含んだ果実味がボリュームを感じさせます。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン35％、メルロー35％、シラー30％
合う料理：ビーフシチュー、ローストビーフ ビーツソース

カルム・ド・ベサック

（IGPコンテ・トロサン/赤・ミディアムボディ）
ブルーベリーやコンポートのプルーンの香りに加え、ウッディなスパイスやシナモン風味も薫ります。軽やかさの中にも、しっかりした酸味と果実味が顕著に感じられます。それらが一体化して、スムーズな味わいが楽しめます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフサイコロステーキ　ブラックペッパーソース、ポークスペアリブ

ル・プティ・ティポリット’２０

（IGP Oc/赤・フルボディ）
ブラックベリーやヤマモモの香りに加え、干しアンズの甘い香りや丁字、シナモン風スパイスも感じられます。しっかりした酸味、甘味、タンニンが一体化し、心地よい旨味となっています。全体的に、温かなイメージの味わいを楽しめます。
品種：メルロー
合う料理：鴨肉のコンフィ　バルサミコと醤油のソース、鶏肉の赤ワイン煮込み

ル・クロ・ド・スーラード

（IGPオード/赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポートの香りに加え、樽由来の焦がした木の香りが丁字風のスパイスとなり心地良い。酸味と果実味がボリューム感を出している一方、少々アルコホリックでまとまりが少ないのは若さのせいかもしれません。しかし時間と共に酸味と果実味がこなれ、豊かな旨味となります。
品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：ビーフカツレツ　クレイビーソース、鶏肉と野菜　赤ワイン煮（コッコーヴァン）

ロッソ・プーリア・ヴェッザーニ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、カシスリキュールの香り。コンフィのチェリー、ビターチョコ、湿った土や皮の野生的な香りもします。きれいな酸味とボリュームのある果実味があり、アタックから力強い味わいが出ています。時間とともにまろやかさと複雑さが現れます。
品種：ネグロ・アマーロ90％、マルヴァジア・ネーラ10％
合う料理：鴨のコンフィ 干しぶどうと赤ワインのソース、すき焼き

テヌーテ・デル・ネッチオ・ロッソ

（IGTテッレ・シチリア―ネ/赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、湿った草木のスパイシーさも感じられ、丁字の風味が心地良い。バランスのとれた酸味と果実味にタンニンが絡み、複雑な味わいを醸し出しています。ほど良い甘味が旨味となっていて、食事に合いそうです。
品種：ネロ・ダヴォラ70％、ネレッロ・マスカレーゼ15%、シラー15%
合う料理：鶏肉にチーズをのせてグリル　トマトソース、ポークカツレツ　ミートソース

アラモ・ロッソ

（イタリア/赤・ミディアムボディ）
ベリー系の香りにコンポートのイチジク、そして樽由来のスモーキーな風味が心地良い香りとなっています。味わいにまとまりがあり、アタックから酸と果実味が旨味となって心地良く、後から少々重々しくあるもののウッディなタンニンがボリューム感を作っています。
品種：ネロ・ダヴォラ80％、メルロー20％
合う料理：鴨肉のコンフィ　フルーツソース、黒豚の煮込み

モンテマール・ガルナッチャ

（DOカタルーニャ/赤・フルボディ）
ブラックチェリーや花のような香りがあり、後から湿った土の香りや焦がした木の風味がスパイスとなっています。酸味と果実味がよく溶け合い、フルーティな中にしっかりとした骨格を作っています。旨味ある余韻も魅力です。
品種：ガルナッチャ
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツと赤ワインソース、生ハムのソテー　アーモンドソース

ディヴィニス・メディテラネア・メルロー

（DOカリニェナ/赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスリキュールの香りの後にこなれたクリーミーな香りも。しっかりした果実の甘味がアタックから出ています。すっきりとした酸味と華やかな味わいを楽しめます。
品種：メルロー100％
合う料理：ローストビーフ、鶏肉のポトフ仕立て

センタム・シラー’２１

（VdTカスティーリャ/赤・フルボディ）
カシスやフランボワーズの香りのほか、湿った森の下草のスパイシーさや焦がした樽香も感じられます。アタックから酸味と果実味が主張し、若々しいフルーティさを感じます。しっかりと豊かなボディで、余韻の甘苦さにもボリューム感があります。
品種：シラー100％
合う料理：ポークスペアリブ　チリコンカンソース、サーロインステーキ　にんにく醤油