ロッカ・ネグロアマーロ・サレント

（IGTサレント/赤・フルボディ）
カシスリキュール、桑の実の香り。そして、焦がした木や樽、後からカラメルの香りも。深い果実味を酸味が上手くコントロールして、アタックから豊かな味わいです。中心に果実味が広がり、後口に甘苦いタンニンがボリュームを与えています。
品種：ネグロアマーロ100％
合う料理：オックステールシチュー、ポークスペアリブ 和風甘辛ソース

ラフルール・グラントゥール’２０

（IGP Oc/赤・フルボディ）
黒系のベリーの香りに、赤スグリやコンポートの洋梨の香り。酸味と果実味がアタックからはっきりとした主張を見せています。酸味と甘味がソフトに溶け合ったバランスの良い味わいで、タンニンにもフルーツ味を感じます。アタックから余韻までなめらかでスムーズな旨味を出しています。
品種：メルロー100％
合う料理：牛肉の赤ワイン煮、鴨肉のタレ焼き

キュリアス・ロブレ

（VdTカスティーリャ/赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りのほか、グミの実の酸を感じさせる香りやストロー香、バニラ香なども感じられます。それらの香りが、アタックからフレッシュに出ている果実味をコーティングするようにからみます。ほど良い甘味を持ったフルーツの旨味が印象的です。
品種：メルロー100％
合う料理：仔羊のソテー　赤ワインソース、ポークスペアリブ　和風ソース

イバルジ・ネロ・ダヴォラ・シチリア

（DOCシチリア/赤・フルボディ）
黒スグリやコンポートのアンズの香りに、干し草やシガーの香りも。ボリューム感ある酸味と果実味がしっかりとした骨格の味わいとなり、華やかな果実味が広がります。後口にもほど良く酸味が絡み、意外とすっきり感もあります。
品種：ネロ・ダヴォラ100％
合う料理：ビーフシチュー、豚の角煮

バルバコア・ミートワイン

（DOカリニェナ/赤・フルボディ）
ブルーベリーやブラックベリーのコンポートに、野ばらのようなチャーミングな香りも。バランスの取れた味わいで、程よい酸味と熟したフルーツを思わせる果実の甘味がよく溶け合った心地良い舌ざわりです。
品種：ガルナッチャ50％、テンプラニーリョ50％
合う料理：黒豚の角煮、和風ポークスペアリブ

ネロディトロイア・ヴェッザーニ

（IGTプーリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、コンポートのカシス、樽由来のバニラ香も。若さゆえのアルコールからくる刺激もありますが、香りが時間とともに変化するのも楽しみの一つです。果実からくる甘みが顕著で、酸味もしっかりとそれを包み込み、フレッシュながらも複雑な味わいです。
品種：ネロディトロイア100%
合う料理：ビーフシチュー、仔羊のロースト フルーツソース

ヴェッザーニ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

（DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツォ/赤・フルボディ）
ラズベリー、コンポートのブルーベリーの香り。そして、干しアンズやカラメルの香りも。バランスの良い味わいで、酸味、果実味、タンニンと、スムーズに感じられます。舌の上になめらかに広がり、品性さえ感じさせる果実味が心地良い1本です。
品種：モンテプルチアーノ100％
合う料理：サーロインステーキ ペッパーソース、豚バラ肉とトマトのシチュー

ディヴィニス・メディテラネア・シラー

（DOカリニェナ/赤・フルボディ）
ブラックチェリー、イチゴジャムの香りに、スパイシーなアクセントも。酸味と果実味がアタックから溶け合い、口当たりが滑らか。タンニンがしっかりとした骨格となり、力強い旨味となっています。
品種：シラー100％
合う料理：ピーマンの肉詰め、焼き鳥 タレで

シャントネ

（IGPメディテラネ/赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのカシス、そして若木からくるスパイシーなシナモン風味もあります。酸味と果実の甘みが溶け合い、アタックからフルーティながらも心地よい旨みが出ています。酸味もなめらかで新鮮なフルーツ味がよく感じられます。
品種：シラー100％
合う料理：鴨肉のコンフィ 赤ワインソース、ビーフシチュー

ロッカ・ネロ・ダヴォラ・シチリア

（DOCシチリア/赤・フルボディ）
黒系のベリー、ジャムの香り。焦がした樽香やバニラの風味も。アタックから出ている温かみを感じさせる果実味を酸味が余韻まで抑えていて、バランスの良い味わいです。アフターにスパイシーな熟れた果実味が感じられます。
品種：ネロ・ダヴォラ100％
合う料理：ビーフシチュー、すき焼き