キュヴェ・ダンタン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りのほか、湿った土の香りと共に、スパイシーな丁字の風味も感じさせます。アタックの酸がやや鋭いものの、果実味が十分あり、それが一体化してしっかりした旨味となっています。タンニンは少しきつめです。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サーロインステーキ ペッパーソース、ビーフシチュー

シャトー・オジェール’１８

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのイチジクに加え、ウッディなスパイスの中からほど良いミンティなスパイシーさも漂います。ボリュームある酸味と果実味が一体化し、アタックからフルーティな風味が感じられます。後味のタンニンは少々若々しいものの、時間の経過と共に甘味とフォンデュし、滑らかな味わいになります。
ぶどう品種：メルロー56％、カベルネ・ソーヴィニヨン26％カベルネ・フラン18％
合う料理：ビーフステーキ ポワブラードソース、ポークの煮込み トマトソース

ラ・コンブ・オ・ルー’１５

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、コンポートのイチジクや若木を連想させるウッディ香がスパイスになっています。アタックの酸がやや強く感じられる一方で、ボリュームある果実味とほどよいタンニンが酸を包み込み、豊かな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー75％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン5％
合う料理：仔羊のロースト ミントソース、ポークスペアリブ トマトソース

シャトー・パッセ・クラビー’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
カシスやブルーベリー、そしてヤマモモの香りに樽由来のバニラ香とバランス良い香りとなっています。酸味と果実味が豊かで、それが一体化して果実の旨味が出ています。バランス良い酸、果実味、そしてタンニンと、まとまりある味わいを楽しませてくれます。ボリュームも十分です。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：鴨肉のロースト レーズンと赤ワインソース、黒ブタの角煮 和風ソース

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

ランド・アルジャンテ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのほかに、コンポートのイチジク香、丁字やハッカクのスパイスも感じられます。ボリュームある果実の甘味とタンニンを、酸味がキレイにコーティングして、全体的にボリュームを感じさせます。時間の経過と共に旨味も出てきます。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：ポークスペアリブ チリカンソース、ローストビーフ ビーツのソース

バロン・ド・ロハン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートのほか、樽由来の樹脂香が心地良く、長くバランスの取れた味わいになっています。アタックの酸味もしっかり甘味とフォンデュしていて、口の中に旨味となって広がります。タンニンも時間の経過と共に滑らかになります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サーロインステーキ マスタードソース、ポークのカツレツ トマトソース

シャトー・ヨット’１９

（ACカスティヨン・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
深みのあるガーネット色。熟成したベリーの香りに加えほど良いタンニンがバランスの取れた味わいです。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
合う料理：ビーフシチュー、豚の角煮