シャトー・ド・カップ・キュヴェ・セドリック'２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸味がしっかりと形作られ、後からタンニンを含んだ果実の甘味が溶け込み、バランスの良い味わいとなっています。ボリュームある味わいでもあります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：ローストビーフ　ベリーと赤ワインのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

マルキ・ド・リバード’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
カシスやブラックベリーのジャムの香りに加え、樽由来の樹脂香がシナモン風でスパイシー。アタックから酸と果実味が良く溶け合い、旨味となっています。さらに、こなれたタンニンが味わいに複雑さを加味しています。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン75％、メルロー15％、カベルネ・フラン10％
合う料理：仔羊のソテー　赤ワインソース、鶏肉のコンポート　オニオンソース

シュバリエ・デ・オージロン’２０

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
紫色を帯びた濃い赤紫色。色調は深いものの、広がりある色合いをみせています。黒系ベリーの香りに、コンポートのカシス、かすかにアルコーホリックなリキュール香も感じます。アタックの酸味と果実味が溶け合い、少し荒々しいながらも、果実がフレッシュな旨味を出しています。タンニンもまたしっかりとした味わいに溶け込んでいます。
ぶどう品種：シラー、グルナッシュ
合う料理：ビーフシチュー、鴨肉のロースト　赤ワインとバルサミコのソース

マルキ・ド・フルリモン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、イチゴジャム風の濃厚な香りとスモーキーなフレーバーのスパシーさも良好です。酸味がしっかり果実の甘味とタンニンをフォローするような、バランスが取れた味わいです。デカンタージュして飲むことをオススメします。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ビーフシチュー、鹿肉のポワレ　赤ワインとバルサミコソース

シャトー・フォンボンヌ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味と果実味が若々しいコントラストをみせ、メリハリのある味わいになっています。少々揮発系の刺激が強いことから、デカンタージュして楽しむことをおすすめします。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：鴨肉のポワレ　バターとクルミのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

ラ・クロズリー・サン・ヴァンサン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味がしっかりと出ていて、追いかけるようにタンニンを含んだ甘味が溶け込み、旨味となっています。ボリューム感のある余韻があり、これからも楽しみな味わいです。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ローストポーク　和風ソース、ムサカ

オランジュリー’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスのコンポートの香りに加え、樽由来のスモーキーフレーバーもあり心地良い。アタックからしっかりした酸味が骨格を作り、そこに果実の甘味とタンニンがからみ、旨味や深みのある味わいになっています。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ポークと野菜の煮込み　赤ワインで

レ・トレゾール・ド・バッカス’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
まとまりある味わいで、やや熟成色が出始めると同時になめらかさも出ています。しっかり溶け合った果実味とタンニンを、酸がキレイにエスコートしている様子がうかがえます。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン5％
合う料理：仔羊のロースト　マスタードとバターのソース、サイコロステーキ　和風ソース

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

ル・ベモン’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
まとまりある色合いがキレイな濃い赤紫色。輝きのあるガーネット色が印象的です。黒系のベリー香のほか、コンポートのチェリーの香りや焦がした樽香がスパイシーで心地良い。ボリュームある酸味と果実味が一体化し、ほど良いタンニンと溶け合い、複雑かつ旨い味わいとなっています。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフシチュー、ポークカツレツ　マスタードソース