シャトー・テール・デ・グランジュ’２１

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックベリー、カシス、イチジクのコンポート香の中に、樽由来のスモーキーフレーバーと共にミンティなスパイスも感じられます。ボリュームある酸味と果実味が一体化して豊かな味わいになっています。タンニンはまだ渋味が強いものの、時間の経過とともに豊かなまろやかさが出てきます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：オックステールの赤ワイン煮、ビーフストロガノフ

ル・マルキ・トロカンクール’１９

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りに、樽由来のスモーキーなフレーバーがバニラ香となっているほか、丁字のスパイスも感じられます。酸味と果実味、タンニン、豊かな酒質が一体化してボリューム感のある旨味になっています。余韻として感じられる甘味を含んだタンニンが印象的です。
品種：メルロー68％、カベルネ・ソーヴィニヨン32％
合う料理：牛ヒレステーキ　クレイビーソース、黒豚の角煮

オー・スティル’２１

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、カシスやブルーベリーのジャム風の甘い香りと共に、スモーキーなフレーバーが心地良い。バランス良い味わいで、アタックの酸味と豊かな果実味が溶け合い、舌にやさしい旨味があり、スムーズな流れを楽しめます。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：ビーフシチュー　（野菜入）、鹿肉のロースト　赤ワインとバルサミコのソース

オランジュリー’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスのコンポートの香りに加え、樽由来のスモーキーフレーバーもあり心地良い。アタックからしっかりした酸味が骨格を作り、そこに果実の甘味とタンニンがからみ、旨味や深みのある味わいになっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ポークと野菜の煮込み　赤ワインで

マルキ・ド・タランディエ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーのほか、コンポートのイチジクや樽由来のバニラ香が心地良い。ボリューム感ある果実味とタンニンがコーティングして、しっかりした旨味となっています。ボリューム感があるため、時間をおいて飲むとまろやかさも出てきます。
品種：メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：黒豚の角煮、サーロインステーキ　セルポア（塩コショウ）で

ラ・クロズリー・サン・ヴァンサン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリー、ラズベリーのほか、コンポートのイチジクや若草、甘草のスパイスの中に、ナッティなスパイス香も感じられます。酸味がしっかりと出ていて、追いかけるようにタンニンを含んだ甘味が溶け込み、旨味となっています。ボリューム感のある余韻があり、これからも楽しみな味わいです。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ローストポーク　和風ソース、ムサカ

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

フォンコード’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りに加え、湿った土と若草風のスパイシーな風味があります。少々アルコホリックさも感じられます。心地良い酸味と果実の甘味が一体化し、バランス良い味わいになっています。タンニンが少々刺激的ですが、旨味は十分ありスムーズ。これからさらに美味しくなりそうです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　赤ワインとバルサミコソース、ポークソテー　オニオンと和風のソース

シャトー・グラン・ローランド’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーのコンポートに加え、樽由来の樹脂香、シナモンや丁字などの風味も感じます。アタックの酸を果実の甘味が包み込むバランスの良いフルーティな味わいです。後味に感じられる刺激的なタンニンも、時間の経過と共に和らぎ、複雑な味わいを生み出しています。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
合う料理：牛タンの赤ワイン煮、鶏肉のローストチーズ焼き

バロン・ド・リサール’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーの香りに、コンポートのアンズの香りもあります。アタックの酸味が強く出てきますが、果実の甘みも十分にあり、タンニンもしっかりとした骨格を作っている豊かな味わいです。また、十分に空気を触れさせることで、まろやかさも出てきます。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ポークカツレツ マスタードソース

トラディション

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ラズベリー、コンポートのイチジクの香り。野菊、焦がした木の実、湿った土の香りも。酸味と甘味が一体化して、舌にやさしく広がります。そこにタンニンがポイントを添えて、複雑な味わいを楽しめます。果実味がマイルドなので、スイスイと飲めそうです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
合う料理：鴨肉のロースト ミントとバターのソース、トマトのチーズ焼き バルサミコソース

ルイ・ベイテット

（ACボルドー／赤・フルボディ）
紫色を帯びた濃いガーネット色。黒系の酸を含んだベリーの香り、そしてウッディなスパイスがあり少々ミンティ。酸味がしっかりと出ていてそれに果実の甘味が溶け合い、フレッシュなフルーツを食するような味わいに。かすかなタンニンを残す余韻も心地良いです。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
合う料理：ローストビーフ　ワサビソース

モントリシャール’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやブラックベリーの香りに加え、コンポートのフルーベリーや樽由来のバニラ風味があります。アタックから酸味の若々しい刺激や果実味が一体化し、コクのある味わいに仕上がっています。タンニンはまだ収斂的です。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフステーキ　塩・コショウ、ポークソテー　和風ダレソース

ジョベール

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、コンポートのラズベリーの香りに、湿った下草の香り。アタックから酸と甘味が力強い味わいとなって印象づけています。果実味もフレッシュながら心地良く、後口の甘苦さも印象的なワインです。
品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
合う料理：ローストチキン ビーツソース、青椒肉絲

ラ・グランド・ラギューヌ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスのリキュール香に、ブラックペッパー風のスパイスとウッディなニュアンスも。アタックから酸味と果実味がマリアージュした豊かな味わい。余韻にもしっかりとした果実味を残し、旨みが感じられる一本です。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：牛テール 赤ワイン煮、鶏肉の照り焼き

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮