ドメーヌ・パエトロング・ルージュ

(IGPシテ・ド・カルカソンヌ／赤・フルボディ)
ラズベリーやコンポートのブルーベリーのほか、干しアンズの香りの中に、丁字やシナモンのスパイスも感じさせます。酸味と果実の甘味がしっかり溶け合い、スムーズな流れがあり、飲み心地も良好です。少々フラットなイメージがあるものの、チャーミングな面も垣間見れます。
品種　シラー40％、メルロー30％、グルナッシュ30％
合う料理　鴨肉のコンフィ　フルーツソース、仔羊のカツレツ　チーズと共に

ロック・ド・サンサック

(ACボルドー／赤・フルボディ)
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種　メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理　鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

ル・ムーナン

(ACボルドー／赤・フルボディ)
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
品種　メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理　鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

ロベール・ルドゥー・ルージュ

(IGP Oc／赤・フルボディ)
ブラックベリーやブルーベリー、カシスのリキュール香に加え、湿った森の下草風のスパイスもあります。アタックから果実の甘味が出ていて、それを酸味とタンニンの渋味がうまくコントロールし、スムーズな味わいとなる旨味も出しています。
品種　グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理　仔羊のソテー　スパイシーなソース、ポークソテー　ジンジャーソース

ル・クロ・ド・スーラード

IGPオード／赤・フルボディ）
酸味と果実味がボリューム感を出している一方、少々アルコホリックでまとまりが少ないのは若さのせいかもしれません。しかし時間と共に酸味と果実味がこなれ、豊かな旨味となります。これからの変化が楽しみなワインです。
品種　マルスラン60％、カラドック40％
合う料理　ビーフカツレツ　クレイビーソース、鶏肉と野菜　赤ワイン煮（コッコーヴァン）

タラニ・カベルネ・ソーヴィニヨン

(IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ)
濃い赤紫色。エッジに若々しい紫色の輝きが見え、中心はザクロの実をイメージさせる深い紅色です。力強い果実味を酸味が包み込んでいます。まだ若いので後口のタンニンが収れん的ですが、時間とともにまろやかになっていきます。
品種　カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理　ポークスペアリブ 和風煮込み、すき焼き

ヴァンサン・シャイィ

(IGP Oc／赤・フルボディ)
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーのほか、木の風味に湿った野生の土の香がスパイシー。酸味、果実味、タンニンが軽やかでまとまった味わいになっていて、チャーミングな舌ざわりも心地よい。
品種　グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理　鶏肉のロースト　ビノーデュカラントソース、ポークカツレツ　トマトソース

コンテ・ヴィヴァン

(ＩＧＰ　Ｏｃ／赤・フルボディ)
カシスやブルーベリーのコンポートの香りに加え、若草風のスパイシーさや樽のスモーキーさが一体化して香ります。温かさを感じさせる果実の甘味とタンニンを、酸味がソフトに包み込むような味わいが心に残ります。
品種　グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理　ポークカツレツ　バターとオニオンのソース、鶏肉のロースト　オレンジソース

ラ・コンダミーヌ・グランデ

(IGPオード／赤・フルボディ)
アタックからコンポートのイチジクやブラックチェリーの香りがあり、丁字風のスパイスやバニラ香も感じられるまとまりある味わいです。若さからくるアタックの酸が刺激的である一方、ボリュームある果実味と一体化したふくよかな味わいに仕上がっています。
品種　マルスラン60％、カラドック40％
合う料理　ポークスペアリブ　和風ダレソース、仔羊のグリル　ミントソース

サー・ド・ミランド

(IGPオード／赤・フルボディ)
ブラックベリーやコンポートのイチジク、そして樽由来のヴァニラ香やナッティな風味があります。アタックから豊かな果実の甘味が、酸とともに生き生きと感じられます、そこにタンニンが入り、ボリューム感ある味わいのある、程よい甘にがさとなっています。
品種　マルスラン、カラドック
合う料理　ビーフストロガノフ、ポークスペアリブ チリカンソース