シャトー・レ・ヴェルニョット’１８

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
カシスやコンポートのブルーベリーの香りに加え、樽由来の樹脂風味がスモーキーなスパイスとなっています。アタックから感じられる酸味や滑らかさが、果実の甘味とタンニンによく溶け込み、バランス良さが出始めています。余韻も旨味が出ています。
ぶどう品種：メルロー75％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％
合う料理：ポークソテー　ジンジャーソース、鶏肉モモ　味噌焼き

シャトー・タルモン・キュヴェ・
ディヴィーヌ・プレスティージュ’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリー、ブルーベリー、コンポートしたプルーンの香りに黒胡椒のスパイスも。アタックから果実味を感じ、酸味、タンニンとスムーズに通ります。豊かな旨みを感じさせる味わいです。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：牛サーロインステーキ 和風ソース、ラムチョップ

レ・トロワ・リヨン’１５

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブルーベリーやプルーンの水煮、そしてかすかにアミノ酸系の甘い香りも。酸と果実味がバランス良く溶け合い、タンニンもなめらかです。アフターにはクリーミーでこなれた味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ポークの煮込み ポトフ仕立て、鶏肉の赤ワイン煮

レ・トレゾール・ド・バッカス’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスのコンポートの香りに加え、樽由来のバニラ香やシナモン風のスパイスも感じられます。まとまりある味わいで、やや熟成色が出始めると同時になめらかさも出ています。しっかり溶け合った果実味とタンニンを、酸がキレイにエスコートしている様子がうかがえます。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン5％
合う料理：仔羊のロースト　マスタードとバターのソース、サイコロステーキ　和風ソース

シュバリエ・デ・オージロン’２０

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
酸味と果実味の甘味が溶け合い、後から軽いタンニンの渋味も感じられ、スパイシーながらも果実の旨味が良く出ています。こうした一連の流れの良さが心を落ち着かせる味わいとなっています。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：牛ヒレステーキ　グレイビーソース、仔羊のロースト　イチジクと赤ワインソース

マルキ・ド・フルリモン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、イチゴジャム風の濃厚な香りとスモーキーなフレーバーのスパシーさも良好です。酸味がしっかり果実の甘味とタンニンをフォローするような、バランスが取れた味わいです。デカンタージュして飲むことをオススメします。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ビーフシチュー、鹿肉のポワレ　赤ワインとバルサミコソース

シャトー・トゥティジャック・
シュペリュール’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
カシスやコンポートにしたアンズの香りに、湿った土ややや動物的な香りもあります。ボリュームのある酸味と果実味にタンニンが絡み、力強い味わいになっています。少しデキャンタージュして丸みを出せばまた深い味わいになります。
ぶどう品種：メルロー50％、カベルネ・フラン35％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：細切りビーフとピーマンの炒めもの、鳩のロースト グレービーソース

シャトー・ラ・コリーヌ・ドーバン’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
カシスフルーツや赤ワイン煮したプラムの香りと共に、焦がした木のスモーキーさやシナモンのスパイシーさも香ります。豊かな酸と果実味に収斂的なタンニンがからみ、ボリュームを感じさせます。少々荒々しさがあるため、デカンタージュし1時間くらい後に飲むことをオススメします。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ　赤ワインソース、黒豚の角煮　和風スタイル

ルイ・ベイテット

（ACボルドー／赤・フルボディ）
紫色を帯びた濃いガーネット色。黒系の酸を含んだベリーの香り、そしてウッディなスパイスがあり少々ミンティ。酸味がしっかりと出ていてそれに果実の甘味が溶け合い、フレッシュなフルーツを食するような味わいに。かすかなタンニンを残す余韻も心地良いです。
ぶどう品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％
合う料理：ローストビーフ　ワサビソース

ラ・モット・ラ・ローズ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックカラントやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のスモーキーなスパイスも感じられます。バランスの取れた味わいで、ほど良い酸味と果実の甘味、タンニンの渋味が顕著に表れ、豊かな旨味になっています。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ラムチャップ　マスタードソース