ブラックカラントやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のスモーキーなスパイスも感じられます。バランスの取れた味わいで、ほど良い酸味と果実の甘味、タンニンの渋味が顕著に表れ、豊かな旨味になっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　ビーツソース、ラムチャップ　マスタードソース

ブラックベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、若木の皮をイメージするスパイシーなミンティ香もあります。酸味が豊かな一方、若さからくる果実の甘味と共にアタックにフレッシュなフルーツ感が残ります。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークスペアリブ　チリコンカンソース、仔羊のラムチャップ　マスタードソース

酸味がややはっきりしていますが、果実味とタンニンの渋味が混じり合って、地元の個性がよく出ています。造り手のハートが感じられるワインです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ ラタトゥイユソース、黒豚の角煮

紫色をおびた中くらいの濃さの色調。深紅の花を連想させる照りもあります。ブラックチェリー、水煮したアンズの香り。黒コショウ風のスパイスに、樽香が絡みます。酸味とタンニンの渋味が顕著な中に果実味が溶け込み、時間とともにまろやかになっていきます。
品種： メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：野菜入りビーフシチュー、ポークカツ トマトソース

酸味と甘味が一体化して、舌にやさしく広がります。そこにタンニンがポイントを添えて、複雑な味わいを楽しめます。果実味がマイルドなので、スイスイと飲めそうです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
合う料理：鴨肉のロースト ミントとバターのソース、トマトのチーズ焼き バルサミコソース

カシスリキュールの香りとともに干しプルーンや樽由来のウッディ香など、個性的ですが心地良い香りです。酸味がまだ若々しいので少々強く感じますが、果実味は十分でフルーティーさを残す心地良い味わいが楽しめます。
品種：マルスラン60％ 、　カラドック 40％
合う料理：ポークカツレツ 和風ソース、焼き鳥

ブラックベリーやコンポートのラズベリーの香りに加え、干しプラムや樽由来のバニラ香がスパイシーに薫ります。酸味と果実味の甘味が溶け合い、アタックから豊かな果実味を含んだ旨味が出て、飲み心地が良好です。
品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：鹿肉のポワレ　赤ワインとベリーのソース、鶏肉の和風照り焼き

紫色をおびた濃いガーネット色。エッジの朱色の輝きが明るくソフトなイメージを見せる、深い色合いです。黒系のベリーの香りに、コンポートのフルーツや軽いカラメル香も。若い酸と濃縮された果実味があり、アタックから楽しい味わいとなっています。
品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：ローストビーフ クレソンソース、鴨肉のロースト 和風ソース

味わいは軽やかで、しっかりとほど良い酸味と果実味が出ていて、タンニンの豊かさとフォンデュしていて、品種の個性も良く出ています。
品種：グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理：ビーフストロガノフ、ポークの赤ワイン煮込み

アタックからフレッシュで、若々しい酸と果実味が感じられ、それらが一体化して軽やかで、やがて余韻の甘苦さへとスムーズに変化していきます。
品種：グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理：ラムチップ　ミントソース、ポークカツレツ　トマトソース