ピッチーニ・プロセッコ

（DOCプロセッコ／白・辛口・発泡）
淡い黄緑色に輝き、泡立ちは小粒でソフトに舌の上で広がります。ピーチの香りにレモン風味があり、かすかにフルーティな香りも見られます。心地よい泡が酸と果実味を引き立てていて、ソフトで心地よい舌触りとなっています。そして、こなれた果実味がスムーズに余韻まで続きます。
ぶどう品種：グレーラ100％
合う料理：あさりの酒蒸し、ホタテ貝のムース

グラン・バロン・カバ・ブリュット

（ＤＯカバ／白・辛口・発泡）
淡いグリーンがかった黄緑色の輝きの中に小粒の泡がゆっくりと心地良く昇ります。柑橘系のフルーツの香りにコンポートのピーチやアプリコットの香り。そして焦がしたナッツの風味。なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的です。
ぶどう品種：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、ホタテ貝のバターソテー

ヴーヴ・オリヴィエ・スパークリング

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
アタックから出ている甘味を酸味がコーティングして、心地良い旨味となっています。泡も舌にやさしく、バランスのとれた味わい。フルーツのシャーベットを食するような、うれしいイメージです。
ぶどう品種：ユニ・ブラン、アイレン
合う料理：あさりのワイン蒸し アサツキを添えて、ホタテ貝のムース レモンソース

バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット

（ＤＯカバ／白・辛口・発泡）
中心から広がる淡い黄緑色の中を、小粒の泡がリズミカルに昇っていきます。柑橘、コンポートの桃の香りに、若草や酵母の香り。刺激的な酸味に果実の甘味が絡んでいます。泡と相まって、すっきりとした味わいです。
ぶどう品種：マカベオ50％、シャルドネ50％
合う料理：タコやイカのアンティパスト、スパゲッティ ボンゴレ

フィンカ・エル・レホネオ・スパークリング

（スペイン／白・辛口・発泡）
淡く澄んだ黄緑色の中を、元気な泡が立ち昇っていきます。アンズ、レモンの香りに、かすかにヨードのニュアンス。心地良い酸と泡の刺激を追いかけるように、果実の甘味が出てきます。すっきりと飲みやすい仕上がりです。
ぶどう品種：マカベオ100％
合う料理：フルーツサラダ、エビのカクテル

ヴーヴ・ド・ヴェルディエ

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
甘酸っぱい香りに後からコンポート風のピーチの香りがあり、全体的に優しい香りなのが特徴。アタックの酸味が程よく、それに果実の旨味が溶け込み泡の刺激でスッキリした飲み心地に。軽やかですが明るさを感じる味わいです。
ぶどう品種：アイレン100％
合う料理：白身魚の刺身 わさび醤油で、生ハムとイチジク

ピッチーニ・スプマンテ１８８２

（イタリア／白・辛口・発泡）
ほど良い酸味にフレッシュな柑橘系フルーツを思わせる甘酸っぱさがからみ、心地良い味わいが楽しめます。後口にもほど良い旨味と酸のキレを感じます。
ぶどう品種：グレーラ75%、シャルドネ25%
合う料理：リンゴとナッツのサラダ　オリーブオイルとフルーツのワインビネガーソース、エビのカクテル　ミントソース

メゾン・ジャン・ベキュー

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ