グラン・レゼルヴ・コトー・ド・レグレ’１５

(ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ)
ブラックチェリー、焦がした樽、ドライフルーツの香りに、黒コショウのスパイス。酸味と果実味がよく溶け込み、タンニンもまろやかで、熟したフルーツを食べたような旨みとなっています。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：豚の生姜焼き、サイコロステーキ 甘辛ソース

シャトー・ペイルドン・ラグラヴェット’１８

（ACオー・メドック：クリュ・ブルジョワ／赤・フルボディ）
きめ細かなタンニンと穏やかな酸味が溶け込むしっとりとした舌触り。果実味は豊かで肉付きが良く、全体に丸みを帯びた、しっかりとした骨格。長い余韻を伴うワインです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン63％、メルロー37％
合う料理：赤身肉のロースト、鶏肉の香草焼き、ジビエ

シャトー・クトー・レゼルヴ・デュ・シャトー’１５

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
黒系のベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽風味がいいスパイスとなっています。酸味とタンニンが滑らかで、その中に果実の甘味が溶け込み旨さとなっています。余韻も心地良い。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鴨肉のコンフィ　和風ダレのソース、ポークカツレツ　グレイビーソース

ラント゛・アルシ゛ャンテ’１６

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやブルーベリージャムの香りに、シナモンや丁字のスパイシーさも。若々しい酸味ですが、果実の甘味がはっきりと出ていて、それがまとまりフレッシュでフルーティな味わいを楽しむことができます。
品種：メルロー60％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：オイルフォンデュ バルサミコソース、鶏肉の和風照り焼き

シャトー・オー・キャトル・ヴェンテ’１５

（ACメドック／赤・フルボディ）
アタックから溶け合った酸とタンニンが果実味をコーティングして、一体化して心地よく感じられます。旨みとなりながらしっかりとメリハリもあり、楽しめる１本です。
品種：メルロー51％、カベルネ・ソーヴィニヨン49％
合う料理：牛サーロインステーキ チーズのソース、ポークの腿肉ロースト 和風ソース

シャトー・トゥティジャック・シュペリュール’１９

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ボリュームのある酸味と果実味にタンニンが絡み、力強い味わいになっています。少しデキャンタージュして丸みを出せばまた深い味わいになります。
品種：メルロー50％、カベルネ・フラン35％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：細切りビーフとピーマンの炒めもの、鳩のロースト グレービーソース

レ・トレゾール・ド・バッカス’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
まとまりある味わいで、やや熟成色が出始めると同時になめらかさも出ています。しっかり溶け合った果実味とタンニンを、酸がキレイにエスコートしている様子がうかがえます。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン5％
合う料理：仔羊のロースト　マスタードとバターのソース、サイコロステーキ　和風ソース

シャトー・カスタニャック・キュヴェ・トラディション’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポート香のほか、シナモンや丁字のスパイシーさも感じられます。果実味に酸味が程よく溶け合い、こなれたタンニンがからみ、バランス良い味わいになっています。飲み口はスムーズで、心地良い余韻もあります。
品種：メルロー90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
合う料理：ビーフシチュー、鴨肉のコンフィ　ペッパーソース

ギエモット’１８

ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
酸味と果実味がバランス良く、ボリューム感のある味わいに、こなれたタンニンがからみ、全体的にボルドー地方の個性が良く出ている豊かな味わいになっています。
品種：メルロー77％、マルベック20％、カベルネ・ソーヴィニヨン3％
合う料理：ローストポークの甘辛煮込み、仔羊のロースト　赤ワインとイチジクのソース

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ