ラ・クロズリー・サン・ヴァンサン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味がしっかりと出ていて、追いかけるようにタンニンを含んだ甘味が溶け込み、旨味となっています。ボリューム感のある余韻があり、これからも楽しみな味わいです。
ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ローストポーク　和風ソース、ムサカ

クラシック・デュ・シャトー・ベレール’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系のベリー、カシスリキュールの香りに、ウッディーなスパイスもあります。しっかりした酸味と果実の甘味のコントラストが良く、甘味を含んだタンニンと溶け合い、ボリュームある旨味となり、余韻も長く続きます。
ぶどう品種：メルロー56％、カベルネ・ソーヴィニヨン27％、 カベルネ・フラン17％
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフのタンシチュー

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

ルイ・ド・ターニー’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのプルーン、干したストロー香もあり、シナモン風のスパイシーさも感じます。酸味と果実味がよく溶け合い、フルーティな旨みになっています。タンニンは少々収斂的ですが、時間とともに果実に溶け込んでいきます。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、ビーフストロガノフ

カルム・ド・ベサック

（IGPコンテ・トロサン／赤・ミディアムボディ）
ブルーベリーやコンポートのプルーンの香りに加え、ウッディなスパイスやシナモン風味も薫ります。軽やかさの中にも、しっかりした酸味と果実味が顕著に感じられます。それらが一体化して、スムーズな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフサイコロステーキ　ブラックペッパーソース、ポークスペアリブ

シャトー・ピュイ・ド・ギランド１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ボリューム感あふれる酸と果実の甘味が一体化し、これにタンニンがからみ、良い意味で甘苦い豊かな味わいです。余韻も長く続きます。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：ローストビーフ　グレイビーソース、仔羊のロティ　イチジクと赤ワインソース

タラニ・マルベック’２０

（IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ）
濃いガーネット色。エッジに朱色が輝いています。カシス、コンポートのアンズの香りに、野生的なスパイスの風味も。酸味とタンニンがやや揮発的ですが、後からコンポートのイチジクのような旨味が出て、品種の個性が表れています。
ぶどう品種：マルベック100％
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフステーキ ペッパーソース

ラ・ヴィエイユ・エグリーズ’２０

（ACコート・デュ・マルマンデ／赤・フルボディ）
しっかりした酸味に絡むように果実の甘味とタンニンの渋味が入り、メリハリのきいた味わいになっています。後口にはスッキリした果実の旨味が残ります。
ぶどう品種：メルロー、アブリュウ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、カベルネ・フラン
合う料理：サイコロステーキ　和風ソース、ポークスペアリブ　ジンジャーソース

レ・キャピテル・ロンド

（IGPオード／赤・フルボディ）
濃いルビー色で、エッジに若紫色が輝きを見せる明るい色調です。ブラックベリーやコンフィのカシス、干しプルーンに、焦がした木樽の香りがスモーキーです。果実味豊かで、それをフレッシュな酸とタンニンが包み込み、心地よい味わい。バランスのよさゆえか意外に軽やかに感じます。
ぶどう品種：マルスラン、カラドック
合う料理：ビーフシチュー、ポークスペアリブ チリカンソース

ル・キャレ・デ・ヴィニュロン

（IGPメディテラネ／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りに、コンポートのカシス、かすかにアルコーホリックなリキュール香も感じます。アタックの酸味と果実味が溶け合い、少し荒々しいながらも、果実がフレッシュな旨味を出しています。タンニンもまたしっかりとした味わいに溶け込んでいます。
ぶどう品種：シラー、グルナッシュ
合う料理：ビーフシチュー、鴨肉のロースト　赤ワインとバルサミコのソース