ビヨー’１９

(ACボルドー／赤・フルボディ)
まとまりのある味わいで、酸味、果実味、タンニンの渋味がスムーズに融合しています。加えて、心地よい飲み心地の中にもしっかりとした酸味が感じらえて、それが個性となっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフシチュー野菜とともに、ポークソテーラタトゥユソース

ディヴィンヌ・デュ・シャトー・ベレール

（ACボルドー/赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスリキュール、樽由来のバニラ香に干し草のスパイスが心地良く広がります。酸味、果実味、タンニンとうまく溶け合い、バランスの良い味わい。口に含むとアタックの酸味からタンニンへとスムーズな味わいが心地良いです。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鴨肉のコンフィ マディラソースで、ポークの赤ワイン煮

シャトー・ラモット・カステラ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
味わいにはまとまりがあり、少々若いためにアタックの酸味に鋭さが感じられますが、時間とともにこなれた甘みが旨みになり、口の中に広がって、心地よいアフターテイストが感じられます。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン80％、メルロー20％
合う料理：鴨肉のコンフィ ラタトゥユソース、ビーフシチュー

CRカベルネ・ソーヴィニヨン・オーガニック

（VDF/赤・フルボディ）
酸味とタンニンが力強く、それにフレッシュな味わいの果実の甘味が絡み合った豊かな味わい。若いせいか、少々タンニンと酸味が顕著ですが、時間とともにまろやかさも出てきます。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理：ビーフシチュー、ポークソテー ジンジャーソース

ロクノール

（ACラングドック／赤・フルボディ）
濃いダークチェリーレッド。いちじくやレーズンの香りに、ブラックペッパー、コーヒーの香りも。フルーツをそのまま食したような果実味を口いっぱいに感じます。骨格もしっかりしていて、余韻にはスパイシーさが残ります。
品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン
合う料理：サイコロステーキ オニオンとバターソース、ポークスペアリブ 赤ワインソース

レジェーロ・アパッシメント・バスティオーニ・デッラ・ロッカ’１９

（IGTプーリア／赤・フルボディ）
ブルーベリーや山桃の香り、湿った草木の豊かな風味、ミント系のスパイスが香り立ち刺激的。アタックから感じられるまとまりのある酸味と、果実の甘味やみずみずしさが、時間と共に心地良い甘苦さへと変わり、タンニンと共にスムーズな余韻となります。
品種：ネグロ・アマーロ80％、プリミティーヴォ20%
合う料理：黒豚の角煮　和風スタイル、サイコロステーキ　フルーツと赤ワインのソース

イバルジ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

（DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツォ／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスリキュール、そしてコンフィのイチジク、グミの実の香り。焦がした樽やシガーの香りも。まとまりある酸味と甘味が、アタックに印象深い味わいに。後口まで流れるような味わいで、タンニンと同時にまろやかな甘い余韻が楽しめます。
品種：モンテプルチアーノ100％
合う料理：ポークカツ トマトソース、仔羊のポワレ マディラソース

イバルジ・ネロ・ダヴォラ・シチリア

（DOCシチリア／赤・フルボディ）
黒スグリやコンポートのアンズの香りに、干し草やシガーの香りも。ボリューム感ある酸味と果実味がしっかりとした骨格の味わいとなり、華やかな果実味が広がります。後口にもほど良く酸味が絡み、意外とすっきり感もあります。
品種：ネロ・ダヴォラ100％
合う料理：ビーフシチュー、豚の角煮

ネロディトロイア・ヴェッザーニ

（IGTプーリア／赤・フルボディ）
黒系のベリー、コンポートのカシス、樽由来のバニラ香も。若さゆえのアルコールからくる刺激もありますが、香りが時間とともに変化するのも楽しみの一つです。果実からくる甘みが顕著で、酸味もしっかりとそれを包み込み、フレッシュながらも複雑な味わいです。
品種：ネロディトロイア100%
合う料理：ビーフシチュー、仔羊のロースト フルーツソース

ロッカ・ネグロアマーロ・サレント

（IGTサレント／赤・フルボディ）
深い果実味を酸味が上手くコントロールして、アタックから豊かな味わいです。中心に果実味が広がり、後口に甘苦いタンニンがボリュームを与えています。
品種：ネグロアマーロ100％
合う料理：オックステールシチュー、ポークスペアリブ 和風甘辛ソース

コンダード・デ・エム・テンプラニーリョ’１９

（ＤＯラ・マンチャ／赤・フルボディ）
焦がしたアーモンドやミネラル香も。柑橘系フルーツの酸味に甘味がからみ、アタックから明るくスムーズな味わいが楽しめます。アフターの凝縮された果実味とタンニンが印象的です。
品種：テンプラニーリョ１００％
合う料理：豚肉の生姜焼き、青椒肉絲

ラ・ボデガ・テンプラニーリョ

（VDM／赤・フルボディ）
上品な赤系のフルーツの香り。スムーズでやわらかいタンニンと、生き生きとした果実味がバランスよく溶け合い、飲み心地の良いワインです。
品種：テンプラニーリョ100％
合う料理：ローストビーフ、ハムの厚切りステーキ