パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
まとまりある酸味と果実味の中に、心地良い泡の舌触り。後口に軽い渋味があり、イースティーな味わいを印象づけます。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

マバンダ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ/白・極辛口・発泡）
柑橘系のフルーツの香りにピーチ風の甘い香り、ナッティな風味もあります。酸味と泡が刺激してアタックにさわやかな旨味が出ているフルーティさもあってそれがすっきりとした味わいとバランスをとっています。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、チーズとトマトのミルフィーユオリーブオイルソース

アンリ・ルブラン・
ブラン・ド・ブラン・ブリュット

（フランス／白・辛口・発泡）
酸味が程よく、果実味が生き生きとしていて、それに泡の刺激が舌の上で心地よくリズムをとります。あとから出てくるフルーツの甘みが飲み心地を一層良いものにしています。
ぶどう品種：アイレン主体
合う料理：リンゴとナッツのマヨネーズ和え、ボンゴレのパスタ

マバンダ・カバ・ブリュット・ロゼ

（ＤＯカバ／ロゼ・辛口・発泡）
ベリーの中にほのかにローズが香り、コンポートの洋なしの香りもありソフトな印象です。アタックの酸味も心地よく、果実の甘みと溶け合っています。そこに泡の刺激が加わり、心地よい味わいが楽しめます。
ぶどう品種：ガルナッチャ100％
合う料理：しらすと大根おろし 和風ドレッシングで、エビとホタテのシーフードサラダ

テヌーテ・デル・ネッチオ・ブリュット

（イタリア/白・辛口・発泡）
アプリコットやレモンの香り、そしてコンポートのリンゴの香りの中にイースティーな風味が楽しめます。酸味がしっかりと泡と同時にアタックし、さわやか。そして後から果実の甘味が心地よい舌触りで余韻となっています。
ぶどう品種：グレーラ90%、シャルドネ10%
合う料理：ホタテ貝のバター焼き、シーフードサラダ

ルッチ・エクストラ・ドライ

（イタリア／白・辛口・発泡）
青リンゴ、ライムの香り。メロンソーダ風の香りに、木の実や干し草のスパイシーさも感じられます。酸味がなめらかで、生き生きとした柑橘系の甘味の中に、泡が舌の上でやさしく広がります。
ぶどう品種：グレーラ 50-70%、ヴェルドゥッゾ20-30%、シャルドネ10-20%
合う料理：白身魚のカルパッチョ、トマトとチーズをオリーブオイルで

グラン・バロン・カバ・ブリュット

（ＤＯカバ／白・辛口・発泡）
柑橘系フルーツと、コンポートのピーチやアプリコットの香り、焦がしたナッツの風味。なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的です。
ぶどう品種：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、ホタテ貝のバターソテー

ペニー・レーン・スパークリング

（オーストラリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやレモンの香りのほか、甘いライチの香りもあります。ほど良い酸味と旨味のバランスが素晴らしく、後からソフトな旨味となります。心地良い味わいの中に感じる、酸味と泡の刺激が個性的です。
ぶどう品種：コロンバール、シャルドネ
合う料理：エビのカクテル、生ハムとメロンのサラダ

ピッチーニ・スプマンテ１８８２

（イタリア／白・辛口・発泡）
柑橘系の甘酸っぱい酸味と清々しい若草風のスパイシーな香りが心地良く鼻腔をくすぐります。ほど良い酸味にフレッシュな柑橘系フルーツを思わせる甘酸っぱさがからみ、心地良い味わいが楽しめます。後口にもほど良い旨味と酸のキレを感じます。
ぶどう品種：グレーラ75%、シャルドネ25%
合う料理：リンゴとナッツのサラダ　オリーブオイルとフルーツのワインビネガーソース、エビのカクテル　ミントソース

マルキ・ド・ロートベルグ

（フランス／白・辛口・発泡）
グレープフレーツやユズの実の香りのほか、若草風のスパイシーな香りやミンティなスパイス香も感じられます。全体的に軽やかながら、優しく溶け合った酸味と果実味の中に、泡が活気良く舌の上で感じられます。余韻のスッキリ感も好ましい。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴとポテトのサラダ　マヨネーズ和え、ボンゴレパスタ

フィンカ・エル・レホネオ・スパークリング

（スペイン／白・辛口・発泡）
淡く澄んだ黄緑色の中を、元気な泡が立ち昇っていきます。アンズ、レモンの香りに、かすかにヨードのニュアンス。心地良い酸と泡の刺激を追いかけるように、果実の甘味が出てきます。すっきりと飲みやすい仕上がりです。
ぶどう品種：マカベオ100％
合う料理：フルーツサラダ、エビのカクテル

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
澄んだ淡い色合いの中に、小粒の泡が活気良く昇るさまがキレイです。青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ　マヨネーズソース、スモークサーモン　レモンソース