パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
まとまりある酸味と果実味の中に、心地良い泡の舌触り。後口に軽い渋味があり、イースティーな味わいを印象づけます。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

マバンダ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ/白・極辛口・発泡）
柑橘系のフルーツの香りにピーチ風の甘い香り、ナッティな風味もあります。酸味と泡が刺激してアタックにさわやかな旨味が出ているフルーティさもあってそれがすっきりとした味わいとバランスをとっています。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、チーズとトマトのミルフィーユオリーブオイルソース

フィンカ・エル・レホネオ・スパークリング

（スペイン／白・辛口・発泡）
淡く澄んだ黄緑色の中を、元気な泡が立ち昇っていきます。アンズ、レモンの香りに、かすかにヨードのニュアンス。心地良い酸と泡の刺激を追いかけるように、果実の甘味が出てきます。すっきりと飲みやすい仕上がりです。
ぶどう品種：ガルナッチャ100％
合う料理：しらすと大根おろし 和風ドレッシングで、エビとホタテのシーフードサラダ

ペニー・レーン・スパークリング

（オーストラリア／白・辛口・発泡）
橘系の香り、青リンゴ、干し草の香り。豊かで複雑な果実味とクリーミーな口当たりが特徴。泡の刺激が舌の上で若々しいフレッシュ感を見せ、すっきりとした余韻へと続いています。
ぶどう品種：コロンバール、シャルドネ
合う料理：エビのカクテル、生ハムとメロンのサラダ

テヌーテ・デル・ネッチオ・ブリュット

（イタリア/白・辛口・発泡）
グレープフルーツやコンポートの青リンゴのほか、フリンティなスパイスやミネラル香が感じられ、スッキリした印象です。ほど良い酸味と果実味とのバランスが良く、加えてソフトな泡の刺激も心地良く、舌の上で踊るような風味が楽しめます。
ぶどう品種：グレーラ90%、シャルドネ10%
合う料理：リンゴと干しホタテのマヨネーズ和え、フルーツのサラダ仕立て

ルッチ・エクストラ・ドライ

（イタリア／白・辛口・発泡）
青リンゴ、ライムの香り。メロンソーダ風の香りに、木の実や干し草のスパイシーさも感じられます。酸味がなめらかで、生き生きとした柑橘系の甘味の中に、泡が舌の上でやさしく広がります。
ぶどう品種：グレーラ 50-70%、ヴェルドゥッゾ20-30%、シャルドネ10-20%
合う料理：白身魚のカルパッチョ、トマトとチーズをオリーブオイルで

カンティネ・ベッリーニ・スプマンテ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
美しく輝く緑がかった淡いイエロー。 もぎたての柑橘やライム、青リンゴを思わせるジューシーな香り。 きめ細やかな泡立ちですっきりとした酸味とフレッシュな果実感が調和し清涼感があふれます。
ぶどう品種：ピノ・ビアンコ 80%、シャルドネ 20%
合う料理：カプレーゼ、白身魚と野菜の炊き合わせ

ジョージ・１５世

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
マスカット、サクランボなどのトロピカルな香り。軽やかな味わいですが、フルーツの風味がしっかり出ています。そこを酸味と泡が刺激して、メリハリをつくっています。後口もすっきりとして、フレッシュ感があります。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：ペペロンチーノパスタ、生ハムとフルーツ

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
澄んだ淡い色合いの中に、小粒の泡が活気良く昇るさまがキレイです。青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ　マヨネーズソース、スモークサーモン　レモンソース

マルキ・ド・ロートベルグ

（フランス／白・辛口・発泡）
グレープフレーツやユズの実の香りのほか、若草風のスパイシーな香りやミンティなスパイス香も感じられます。全体的に軽やかながら、優しく溶け合った酸味と果実味の中に、泡が活気良く舌の上で感じられます。余韻のスッキリ感も好ましい。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴとポテトのサラダ　マヨネーズ和え、ボンゴレパスタ

マスティオ・スプマンテ・ロゼ

（イタリア／白・辛口・発泡）
美しく輝く淡いピンク色。ストロベリー、ラズベリーなど赤系果実の爽やかな香り。キメ細やかな泡立ちに、フルーティでフレッシュな果実味を楽しめる辛口ロゼスプマンテ。
ぶどう品種：ガルガーネガ、ピノ・ネロ
合う料理：フルーツサラダマヨネーズ和え、海老のカクテルソース