オラトワール・サン・ピエール・
ブリュット

（スペイン／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやアプリコットの香りのほか、下草風の湿ったスパイス香が心地良い。アタックの酸がしっかりとした骨格を作り、それに絡むように果実の旨味と刺激的な泡立ちが口の中で広がり、爽やかさを増幅します。
ぶどう品種：アイレン70％、ビウラ30％
合う料理：リンゴとスモークサーモンのサラダ、エビのフリッター　タルタルソース

メゾン・ジャン・ベキュー

（フランス／白・辛口・発泡）
柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ マヨネーズソース、スモークサーモン レモンソース

ペニー・レーン・スパークリング

（オーストラリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやレモンの香りのほか、甘いライチの香りもあります。ほど良い酸味と旨味のバランスが素晴らしく、後からソフトな旨味となります。心地良い味わいの中に感じる、酸味と泡の刺激が個性的です。
ぶどう品種：コロンバール、シャルドネ
合う料理：エビのカクテル、生ハムとメロンのサラダ

デュエット・ブリュット

（スペイン／白・辛口・発泡）
青リンゴやレモンの香りに加え、洋ナシ風の甘い香りもあり爽やか。アタックから酸味がしっかり出ていて、ほのかに甘味を含んだ果実味に泡の刺激が入り、スッキリ感があります。後味も心地良く楽しめます。
ぶどう品種：アイレン70％、ビウラ30％
合う料理：フルーツサラダ、エビのフリッター タルタルソース

オヤ・デ・カデナス・オーガニック・
ブリュット・ナチュレ

（スペイン／白・辛口・発泡）
グレープフルーツや青リンゴの香りのほか、若草風のスパイシーさもあります。酸味と果実味のバランスが良く、スッキリ感のある泡が舌の上で踊り、余韻も楽しめます。
ぶどう品種：マカベオ80％、シャルドネ20％
合う料理：スモークサーモンとクラブのサラダ仕立て、魚のテリーヌ ミントドレッシングソース

マグニチュード・エスペシアル・
セレクシオン・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
アンズ、桃の香りに、木の実や酵母の香りも。酸味と甘味のバランスの良い味わい。フレッシュな黄色のフルーツを思わせる酸味と泡が後口まで生き生きと残り、旨味となっています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：葉野菜とフルーツのサラダ オリーブオイルで、フライドポテト

アルヴェイ・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
トロピカルフルーツの香りに、ライムの香り。そして干し草や、湿った木の香りと、調和がとれています。アタックから出ている果実の甘味を酸味がやさしく包み、やさしい泡の刺激が舌の上でポイントをつくっています。軽やかな中にも、果実の旨味がよく出ています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：ツブ貝のクリーム煮、アサリのワイン蒸し

ルッチ・エクストラ・ドライ

（イタリア／白・辛口・発泡）
青リンゴ、ライムの香り。メロンソーダ風の香りに、木の実や干し草のスパイシーさも感じられます。酸味がなめらかで、生き生きとした柑橘系の甘味の中に、泡が舌の上でやさしく広がります。
ぶどう品種：グレーラ 50-70%、ヴェルドゥッゾ20-30%、シャルドネ10-20%
合う料理：白身魚のカルパッチョ、トマトとチーズをオリーブオイルで

コスタ・ブル・スプマンテ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやレモンの香りに加え、干し草やドライフルーツの風味と共にフリンティな香りやシナモンのスパイスも感じられます。アタックから感じられるソフトな酸と果実味を泡が活気づけ、口の中で踊るさまが心地良く、スッキリ感もあります。
ぶどう品種：ホワイトグレープ（トレッビアーノ主体）
合う料理：エビ・ホタテのフリッター タルタルソース、トマトとチーズのサラダ