レ・ジャーダン・ド・ポンチュー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックベリーやヤマモモのジャムの香りに加え、ウッディ香やシナモン風のスパイス香、さらには揮発系の香りが高いようです。まとまりのある味わいで、酸味の刺激がイキイキしています。果実味が十分あり、時間の経過と共に旨味の華やかさが出るのも楽しみの一つです。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：鴨肉のロースト　干しブドウと赤ワインソース、鶏肉の網焼き　味噌、醤油のソース

シャトー・デ・カニョット’２１

（ACアントル・ドゥ・メール／白・辛口）
まとまりのある酸味とドライフルーツの甘味、後口に出てくるスパイシーさが、舌の上で優しくかつ印象的な旨味となり、エレガントなコントラストをみせています。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデ、コロンバール
合う料理：白身魚とマリネ　ワサビと醤油のソース、リンゴと干しホタテのマヨネーズ和え

シャトー・レ・ヴェルニョット’１９

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
アタックから感じられる酸味や滑らかさが、果実の甘味とタンニンによく溶け込み、バランス良さが出始めています。余韻も旨味が出ています。
ぶどう品種：カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：ポークソテー　ジンジャーソース、鶏肉モモ　味噌焼き

サン・フェリ’２１　

（ACアントル・ドゥ・メール／白・辛口）
若々しい照りをみせる淡い黄緑色。澄んだ色調の中に海原を連想させる輝きもみられます。グレープフルーツやユズの香りのほか、塩味を感じさせるミネラル香が豊かです。まとまりある酸味と果実味がスムーズに流れ、後からかすかに心地良い渋味が出るような味わいで、スッキリ感もあります。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン
合う料理：ホタテ貝のフリッター　タルタルソース、シーフードサラダ　オリーブオイルとレモンで

アグリッピナ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味、果実味、タンニンが心地良く溶け合い、バランスの取れたスムーズな味わいです。舌にやさしく、後口にかすかな甘苦さもあります。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン5％
合う料理：チキンソテー　ブールブランソース、仔牛のミラノ風カツレツ

チャールズ・ガブリエル

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ　マヨネーズソース、スモークサーモン　レモンソース

ルー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
紫色を帯びた濃い赤紫色。鶏頭の花を連想させる明るい色調です。ブラックベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、若木の皮をイメージするスパイシーなミンティ香もあります。酸味が豊かな一方、若さからくる果実の甘味と共にアタックにフレッシュなフルーツ感が残ります。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークスペアリブ　チリコンカンソース、仔羊のラムチャップ　マスタードソース

タラニ・マルベック’２０

（IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ）
濃いガーネット色。エッジに朱色が輝いています。カシス、コンポートのアンズの香りに、野生的なスパイスの風味も。酸味とタンニンがやや揮発的ですが、後からコンポートのイチジクのような旨味が出て、品種の個性が表れています。
ぶどう品種：マルベック100％
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフステーキ ペッパーソース

フォントゾール・カベルネ・ソーヴィニヨン’２２

（IGP Oc／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、湿った土の香りと共にスモーキーさも感じられます。アタックから酸味がほど良く、後から密な果実の甘味が溶け合い、太陽を思わせる温かい味わいが心を和ませてくれます。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理：ラムチョップ　ミートソース、仔牛のカツレツ　トマトソース

ル・ペシュ・ドリオール’２１

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
ソフトな酸味に柑橘フルーツの甘味がからみ、時間の経過と共にスパイシーな旨味が溶け込み、丸みのある余韻が味わえます。
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：ムール貝のワイン蒸し、ウナギの白焼き　ワサビソース

シャトー・ラン・ヴェシェ’２０

（ACコート・デュ・マルマンデ／赤・フルボディ）
ビターチョコ、樹脂、シナモンの香りも。口当たりはバランスが良く、果実味とタンニンの渋みが調和し、滑らかな舌触りと心地よいタンニンの存在感があります。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、アブリュー、マルベック
合う料理：牛肉の赤ワイン煮、ハムステーキ

ヴーヴ・ド・ヴェルディエ

（ヴァン・ムスー／白・辛口・発泡）
アタックの酸味が程よく、それに果実の旨味が溶け込み泡の刺激でスッキリした飲み心地に。軽やかですが明るさを感じる味わいです。
ぶどう品種：アイレン100％
合う料理：白身魚の刺身 わさび醤油で、生ハムとイチジク