シャトー・ド・カンブラン’２１

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリー、フランボワーズ、カシスのコンポート、フルーティな香りのほか、干し草やスパイシーな丁字の風味があります。アタックの酸味がしっかりしたタイプを作り、これに果実味とタンニンの渋味が溶け込み、軽やかながらスムーズな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：鶏肉の網焼き　バーベキューソース、黒豚の角煮　和風ソース

ヴィコント・ボールネー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りやアケビを思わせる酸、ウッディな風味のほか、かすかにスキンフレーバーも感じます。心地良い舌ざわりで、酸味がやや突出しているものの、果実の甘味がしっかり出ています。こうした味わいがイキイキと舌の上で主張し合っています。少々時間を置くとさらに旨味が増しそうです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークスペアリブ　チリカンソース、牛ハンバーグステーキ　チーズのソース

デスパーニュ・ベルヴュー’１６

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
明るいルビー色と若紫色のきれいなコントラストで、広がりもあります。黒系のベリーや野イチゴのジャムの香り。後から軽いカラメル香もします。まとまりある味わいで、しっかりと調和した酸味とタンニンの中にこなれた果実の甘味が溶け込み、軽やかでスムーズな味わいを楽しめます。
ぶどう品種：メルロー100％
合う料理：ローストビーフ 赤ワインソース、鴨のコンフィ

シャトー・デゾン’１５

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーの香りの中に、焦がした樽の香りとナッティな風味もあります。酸味と果実味のバランスがよく、こなれたタンニンがからみ、力強い中にクリーミーなネットリ感も、余韻に感じる旨味となっています。
ぶどう品種：メルロー75％、カベルネ・フラン15％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
合う料理：鶏肉のロースト　マデイラとバターのソース、仔牛のカツレツ　トマトと赤ワインのソース

シャトー・ベルリーヴ・デュボア’２１

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸味もスッキリしていて、そこに果実の甘みが溶け合っています。力強い舌触りで、タンニンの渋みが時間とともに滑らかになっていきます。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、マルベック5％
合う料理：オクステールの赤ワイン煮、すき焼き

マルキ・ド・フルリモン’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、イチゴジャム風の濃厚な香りとスモーキーなフレーバーのスパシーさも良好です。酸味がしっかり果実の甘味とタンニンをフォローするような、バランスが取れた味わいです。デカンタージュして飲むことをオススメします。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：ビーフシチュー、鹿肉のポワレ　赤ワインとバルサミコソース

シャトー・フォンボンヌ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味と果実味が若々しいコントラストをみせ、メリハリのある味わいになっています。少々揮発系の刺激が強いことから、デカンタージュして楽しむことをおすすめします。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：鴨肉のポワレ　バターとクルミのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

フォンコード’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーの香りに加え、湿った土と若草風のスパイシーな風味があります。少々アルコホリックさも感じられます。心地良い酸味と果実の甘味が一体化し、バランス良い味わいになっています。タンニンが少々刺激的ですが、旨味は十分ありスムーズ。これからさらに美味しくなりそうです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　赤ワインとバルサミコソース、ポークソテー　オニオンと和風のソース