ジョージ・１５世

（フランス／白・辛口・発泡）
マスカット、サクランボなどのトロピカルな香り。軽やかな味わいですが、フルーツの風味がしっかり出ています。そこを酸味と泡が刺激して、メリハリをつくっています。後口もすっきりとして、フレッシュ感があります。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：ペペロンチーノパスタ、生ハムとフルーツ

メゾン・ジャン・ベキュー

（フランス／白・辛口・発泡）
柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ

ヴーヴ・オリヴィエ・スパークリング

（フランス／白・辛口・発泡）
アンズ、スモモの香りに、レモンの皮の香り。そして、軽いヨード香に、湿った草木のスパイスも。アタックから出ている甘味を酸味がコーティングして、心地良い旨味となっています。泡も舌にやさしく、バランスのとれた味わい。フルーツのシャーベットを食するような、うれしいイメージです。
ぶどう品種：ユニ・ブラン、アイレン
合う料理：あさりのワイン蒸し アサツキを添えて、ホタテ貝のムース レモンソース

アンリ・ルブラン・
ブラン・ド・ブラン・ブリュット

（フランス／白・辛口・発泡）
青リンゴやコンポートのイチジクの香り、そしてフレッシュな若草の香りとヨード香も感じられます。酸味が程よく、果実味が生き生きとしていて、それに泡の刺激が舌の上で心地よくリズムをとります。あとから出てくるフルーツの甘みが飲み心地を一層良いものにしています。
ぶどう品種：アイレン主体
合う料理：リンゴとナッツのマヨネーズ和え、ボンゴレのパスタ

コスタ・ブル・スプマンテ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやレモンの香りに加え、干し草やドライフルーツの風味と共にフリンティな香りやシナモンのスパイスも感じられます。アタックから感じられるソフトな酸と果実味を泡が活気づけ、口の中で踊るさまが心地良く、スッキリ感もあります。
ぶどう品種：ホワイトグレープ（トレッビアーノ主体）
合う料理：エビ・ホタテのフリッター　タルタルソース、トマトとチーズのサラダ

テヌーテ・デル・ネッチオ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやコンポートの青リンゴのほか、フリンティなスパイスやミネラル香が感じられ、スッキリした印象です。ほど良い酸味と果実味とのバランスが良く、加えてソフトな泡の刺激も心地良く、舌の上で踊るような風味が楽しめます。
ぶどう品種：グレーラ90％、シャルドネ10％
合う料理：リンゴと干しホタテのマヨネーズ和え、フルーツのサラダ仕立て

ピッチーニ・スプマンテ１８８２

（イタリア／白・辛口・発泡）
柑橘系の甘酸っぱい酸味と清々しい若草風のスパイシーな香りが心地良く鼻腔をくすぐります。ほど良い酸味にフレッシュな柑橘系フルーツを思わせる甘酸っぱさがからみ、心地良い味わいが楽しめます。後口にもほど良い旨味と酸のキレを感じます。
ぶどう品種：グレーラ75％、シャルドネ25％
合う料理：リンゴとナッツのサラダ　オリーブオイルとフルーツのワインビネガーソース、エビのカクテル　ミントソース

フィンカ・エル・レホネオ・スパークリング

（スペイン／白・辛口・発泡）
淡く澄んだ黄緑色の中を、元気な泡が立ち昇っていきます。アンズ、レモンの香りに、かすかにヨードのニュアンス。心地良い酸と泡の刺激を追いかけるように、果実の甘味が出てきます。すっきりと飲みやすい仕上がりです。
ぶどう品種：マカベオ100％
合う料理：フルーツサラダ、エビのカクテル

マグニチュード・エスペシアル・
セレクシオン・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
やや黄金がかった淡い黄緑色。その中をやや大粒の泡が力強くの昇っていきます。アンズ、桃の香りに、木の実や酵母の香りも。酸味と甘味のバランスの良い味わい。フレッシュな黄色のフルーツを思わせる酸味と泡が後口まで生き生きと残り、旨味となっています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：葉野菜とフルーツのサラダ オリーブオイルで、フライドポテト

アルヴェイ・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
トロピカルフルーツの香りに、ライムの香り。そして干し草や、湿った木の香りと、調和がとれています。アタックから出ている果実の甘味を酸味がやさしく包み、やさしい泡の刺激が舌の上でポイントをつくっています。軽やかな中にも、果実の旨味がよく出ています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：ツブ貝のクリーム煮、アサリのワイン蒸し