コトー・ジェニソン’１５

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポートに加え、樽由来のスモーキーさがスパイスとなっています。アタックの酸味と果実味の甘味が溶け合い、ボリュームある旨味となっています。余韻にも力強い味わいの中に、ほど良い苦味の旨味が感じられ心地良い。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：鴨肉のコンフィ　マスタードソース、ポークとチーズのカツレツ　トマトソース

タラニ・マルベック’２０

（IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ）
カシス、コンポートのアンズの香りに、野生的なスパイスの風味も。酸味とタンニンがやや揮発的ですが、後からコンポートのイチジクのような旨味が出て、品種の個性が表れています。
ぶどう品種：マルベック100％
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフステーキ ペッパーソース

ネロ・ダヴォラ・シチリア・ミッレリーゲ

（DOCシチリア／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのチェリーの香りがあり、ウッディな中にもクローブのスパイスが感じられます。酸味と果実味がフォンデュして、フレッシュな果実の旨味となっています。ほどよいタンニンも混じり合い、心地良い甘苦さが複雑な味わいを醸し出しています。
ぶどう品種：ネロ・ダヴォラ100%
合う料理：仔羊のロースト　ミントソース、ポークガレット　ラタトゥイユソース

セレモニア・プレミアム・ボバル

（DOティエル・レケナ／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのイチジクの香りがあり、後から湿った草木風のスパイシーさやバジルの風味も押し寄せます。アタックの酸味が若々しく鋭いものの、豊かな果実味と一体化し、フレッシュなフルーツを食するようです。後からはしっかりした渋味が加わり、力強い味わいも楽しめます。
ぶどう品種：ボバル
合う料理：ポークスペアリブ　チリコンカンソース、仔羊のロースト　ミントソース

カスティージョ・デ・フミリヤ・クリアンサ

（DOフミーリャ／赤・フルボディ）
ブラックベリーやヤマモモの香り。クランベリーのジャム、木の香や湿った土の香りがスパイシー。アタックから酸味と果実味が溶け合い、力強い旨みが広がり、楽しめる１本です。
ぶどう品種：モナストレル
合う料理：ポークスペアリブ チリカレーソース、ビーフシチュー 野菜入り

コンドール・アンディーノ・レセルバ・マルベック

（アルゼンチン／赤・フルボディ）
黒いベリー系のジャム、プルーンのコンポートなどの濃密な香りに、樽からのカラメル香。酸味がほど良く絡んだコクのある味わい。 カラメルのニュアンスが溶け込んで、ボリュームある甘苦い余韻を楽しめます。
ぶどう品種：マルベック 100％
合う料理：ポークソテー ベーコンとピーマンの炒めソース、すき焼き

ハメス・クリーク・カベルネソーヴィニヨン

（AVAカリフォルニア／赤・フルボディ）
アメリカンチェリーやカシスのコンポートに加え、ウッディな風味の中にシナモンやグローブのスパイスも感じられます。酸と果実味、少々固いタンニンが一体化した重々しい味わいが、時間の経過と共にまろやかさが前面に出て、力強い余韻を生みます。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストビーフ　和風ソース、ジビエ（キジなど）の赤ワイン煮込み

サンゲート ジンファンデル

（AVAカリフォルニア／赤・フルボディ）
ブラックカラント（カシス）や干しイチジクの香りのほか、野生動物をイメージするような香りが印象的。ほど良い酸味とフレッシュな果実の甘味のバランスがよく、それがボリューム感も作っています。若々しくやや青草風のスパイスがあり、後味に感じられるタンニンと共に口の中が引き締まる感覚です。
ぶどう品種：ジンファンデル主体
合う料理：鹿肉のロースト　赤ワインとトマトのソース、ポークカツレツ　マスタードとグレイビーソース