シャンパン製造業者である１２代目当主ジャン・ジャック・キャティアと１３代目アレクサンドルが、アルマン・ド・ブリニャックの高級キュヴェを手掛けています。
二人は、先祖代々250年以上にわたり家族でぶどう栽培を行ってきたこの地において、最高品質よりもさらに質の高いシャンパンを作ることを目指してきました。

アルマン・ド・ブリニャックのワインを製造する過程では、わずか１８人から成る熟練した職人達が、ぶどうを搾るところからワインがセラーより出荷されるまで、すべての作業を手掛けます。
ぶどうの収穫、ワインボトルを磨く作業、ボトルにラベルを貼る作業など、すべての工程は手作業で行われます。
大量生産をしていないため、アルマン・ド・ブリニャックの職人達は、細かいところまでに気を配り、すべての工程で最高の仕事をすることができるのです。

可能な限り最高のシャンパンを生産するため、キュヴェプレスでの一番搾り、かつ、最も新鮮な部分のみを使用するのは、アルマン・ド・ブリニャックの特長です。
細心の注意を払い選び抜かれたぶどうにより、搾られた果汁の味が、生き生きとしてフルーティ、柔らかな舌触りとバランスの取れた酸味になります。