【５１％ＯＦＦ】１級ムートン醸造責任者の秘蔵ワイン＆当たり年入り！ボルドー最強級赤１０本セット

ファトム・ノストルム・デュ・シャトー・ジュニソン’１５

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香り、若々しいウッディ香のほか、スパイシーな風味もあります。若々しくしっかりとしたアタックの酸味に、果実味が溶け合い、旨味ある果実味とタンニンも感じられます。
【品種】メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
【合う料理】サーロインステーキ　ペッパーソース、黒豚の角煮

シャトー・グロメル・ベレール’１７

（ACボルドー・シュペリュール／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、カシス、そしてコンポートのイチジクの香りや樽由来のスモーキーさがあります。アタックから酸味が力強く出ていて、それに果実味が絡み、華やかな味わいとなっています。タンニンは収斂的でこれからが楽しみな一本です。
【品種】メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
【合う料理】サーロインステーキ 塩コショウ味、ビーフシチュー

マルキ・ド・タランディエ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーのほか、コンポートのイチジクや樽由来のバニラ香が心地良い。ボリューム感ある果実味とタンニンがコーティングして、しっかりした旨味となっています。ボリューム感があるため、時間をおいて飲むとまろやかさも出てきます。
【品種】メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
【合う料理】黒豚の角煮、サーロインステーキ　セルポア（塩コショウ）で

シャトー・ギレム・ド・メストレ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ボリュームのある酸味と果実の甘味がひとつにまとまり、アタックから豊かな旨味が出ています。タンニンはまだ収れん的ですが、深さも感じられるので、これからが楽しみなワインです。
【品種】メルロー50％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
【合う料理】仔羊のロースト レーズンと赤ワインのソース、鴨肉の照り焼き 味噌仕立て

レ・シュヴォー・ド・ボルドー’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
紫色をおびた中くらいの濃さの色調。深紅の花を連想させる照りもあります。ブラックチェリー、水煮したアンズの香り。黒コショウ風のスパイスに、樽香が絡みます。酸味とタンニンの渋味が顕著な中に果実味が溶け込み、時間とともにまろやかになっていきます。
【品種】メルロー、カベルネ・フラン
【合う料理】野菜入りビーフシチュー、ポークカツ トマトソース

アリエノール’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリー、コケモモの香り。麦わら、湿った下草風のスパイス。フレッシュな果実の味わいです。酸味がややはっきりしていますが、果実味とタンニンの渋味が混じり合って、地元の個性がよく出ています。造り手のハートが感じられるワインです。
【品種】メルロー70％、カベルネ・フラン20％、カベルネ･ソーヴィニヨン10％
【合う料理】牛ヒレ肉のステーキ ラタトゥイユソース、黒豚の角煮

バロン・ド・リサール’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーの香りに、コンポートのアンズの香りもあります。アタックの酸味が強く出てきますが、果実の甘みも十分にあり、タンニンもしっかりとした骨格を作っている豊かな味わいです。また、十分に空気を触れさせることで、まろやかさも出てきます。
【品種】メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15%
【合う料理】鴨肉のコンフィ、ポークカツレツ マスタードソース

シャトー・オー・プルジャック’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
紫色を帯びた濃い赤紫色。色合いに若さを感じさせる一方、輝きと深みも十分あり、これからが楽しみです。黒系ベリーの香り、湿った草木のスパイシーさに加え、赤いフルーツの風味も感じます。酸味が際立ち、まだ果実味に溶けてないものの、ストラクチャーは豊か。時間と共に交わり、心地よい旨味になりそうです。
【品種】メルロー
【合う料理】ラムチャップ　ミントソース、ローストポーク　フルーツソース（赤ワインと）