シャトー・パニゴン’１７

（ACメドック：クリュ・ブルジョワ／赤・フルボディ）
カシス、ブラックベリー、そしてコンポートのイチジクの香りに、干し草や樽由来の樹脂香がスパイスとなっています。アタックからボリュームがあり、少々収斂的ですが、タンニンにもしっかり品種の個性が出ています。時間の経過と共に、味わいの変化が楽しめるワインです。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
合う料理：ローストビーフ　レフォールソース（洋わさび）、黒豚の角煮

エム・バイ・フォンバデ

（ACメドック／赤・フルボディ）
カシス、ブラックチェリー、赤い花のような香りに、スモーキーな樽のニュアンス。スパイシーなタンニンをフレッシュな酸が包み込み、エレガントな味わいを楽しめます。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー25％、カベルネ・フラン25％
合う料理：豚肉の生姜焼き、牛サイコロステーキ トマトソース

シャトー・トゥール・デュ・ラ・モット’１９

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシス香に続き、ベリーのジャム風の香りと共にウッディなスパイスや丁字の風味を感じます。まとまりのある味わいで、酸味と果実味がうまく溶け合い、果実味を含んだタンニンも感じられます。アタックから余韻までスムーズな味わいが楽しめるワインです。
ぶどう品種：メルロー83%、カベルネ・ソーヴィニヨン17％
合う料理：ポークスペアリブ　和風ダレ焼き、牛テールの赤ワインシチュー

ビー・バイ・フォンバデ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
滑らかなルビーレッドの輝きが美しい赤紫色。ブラックベリーやプラムのフルーティーな香り。エレガントで丸みを帯びた口当たりで、ヴェルヴェットのようなタンニンが心地よく感じられます。バランスの良いワインです。
ぶどう品種：カベルネ・フラン40％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、メルロー30％
合う料理：チーズカツレツ オニオンソース、黒豚の角煮

シャトー・ラ・コリーヌ・ドーバン’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
豊かな酸と果実味に収斂的なタンニンがからみ、ボリュームを感じさせます。少々荒々しさがあるため、デカンタージュし1時間くらい後に飲むことをオススメします。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ　赤ワインソース、黒豚の角煮　和風スタイル

マルキ・ド・タランディエ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやラズベリーのほか、コンポートのイチジクや樽由来のバニラ香が心地良い。ボリューム感ある果実味とタンニンがコーティングして、しっかりした旨味となっています。ボリューム感があるため、時間をおいて飲むとまろやかさも出てきます。
ぶどう品種：メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：黒豚の角煮、サーロインステーキ　セルポア（塩コショウ）で

エリソン・グラン・カベルネ’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
濃いガーネット色であり、スミレの花の輝きと紅色の照りのコントラストが良い若々しい色合いで、深みが良いです。ブラックチェリーやブラックベリーのコンポート、そして干しアンズや木の香り。果実味にボリュームがあり酸も強いので大きな味わいです。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理：鴨肉のコンフィ レザンと赤ワインソース、ビーフストロガノフ

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
濃いガーネット色と明るい紅色のコントラストがキレイ。エッジに紫色を残すものの、広がりあるグラデーションになっています。ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

アリエノール’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリー、コケモモの香り。麦わら、湿った下草風のスパイス。フレッシュな果実の味わいです。酸味がややはっきりしていますが、果実味とタンニンの渋味が混じり合って、地元の個性がよく出ています。造り手のハートが感じられるワインです。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ ラタトゥイユソース、黒豚の角煮

レ・エピネット’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りに加え、ドライイチジク香りの後に湿った土の香りも。しっかりした酸味とタンニンが溶け合い、それを果実の甘味が包み込み、心地良くスムーズな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン5％
合う料理：鶏肉の煮込み（コッコーヴァン）、仔羊のロースト　ミンティなソース