シャトー・ラ・ガルディ’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポートのほか、樽由来の樹脂風味が重々しく残ります。しっかりした酸味と果実の甘味のコントラストが良く、甘味を含んだタンニンと溶け合い、ボリュームある旨味となり、余韻も長く続きます。
【品種】メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
【合う料理】ビーフのタンシチュー、鴨肉のソテー　イチジクと赤ワインのソース

シャトー・ラ・コリーヌ・ドーバン’１９

（ACメドック／赤・フルボディ）
カシスフルーツや赤ワイン煮したプラムの香りと共に、焦がした木のスモーキーさやシナモンのスパイシーさも香ります。豊かな酸と果実味に収斂的なタンニンがからみ、ボリュームを感じさせます。少々荒々しさがあるため、デカンタージュし1時間くらい後に飲むことをオススメします。
【品種】メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
【合う料理】牛ヒレ肉のステーキ　赤ワインソース、黒豚の角煮　和風スタイル

シャトー・オー・フィリポン’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシス、コンポートのイチジク、そして樽由来の樹脂のスパイシーな香りが加わります。アタックの酸が力強く、ボリュームのある果実味とタンニンがそれにコーティングされて一体化し、豊かな味わいです。なめらかさの中に苦味の力強さもある余韻も複雑で印象的です。
【品種】メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
【合う料理】牛サーロインステーキ グレビーソース、仔羊のもも肉のロースト フルーツベースの赤ワインソース

ポルト・ヴュー’１６

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのラズベリー香、焦がした木の香りやかすかにオイリーな甘い香りも感じられます。豊かな酸味と果実味が一体化し、若々しいながらも濃い味わいになっています。タンニンがあるため、デカンタージュして飲むことをオススメします。
【品種】メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％
【合う料理】牛ヒレステーキ　ペッパーソース、ポークベーコンのソテー

シャトー・ピュイ・ド・ギランド１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、カシスやブルーベリーのリキュール香もあり豊かです。若いせいか少々アルコホリックですが良好です。ボリューム感あふれる酸と果実の甘味が一体化し、これにタンニンがからみ、良い意味で甘苦い豊かな味わいです。余韻も長く続きます。
【品種】メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
【合う料理】ローストビーフ　グレイビーソース、仔羊のロティ　イチジクと赤ワインソース

シャトー・ギレム・ド・メストレ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ボリュームのある酸味と果実の甘味がひとつにまとまり、アタックから豊かな旨味が出ています。タンニンはまだ収れん的ですが、深さも感じられるので、これからが楽しみなワインです。
【品種】メルロー50％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
【合う料理】仔羊のロースト レーズンと赤ワインのソース、鴨肉の照り焼き 味噌仕立て

ランド・アルジャンテ’１６

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやブルーベリージャムの香りに、シナモンや丁字のスパイシーさも。若々しい酸味ですが、果実の甘味がはっきりと出ていて、それがまとまりフレッシュでフルーティな味わいを楽しむことができます。
【品種】メルロー60％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
【合う料理】オイルフォンデュ バルサミコソース、鶏肉の和風照り焼き

バロン・ド・リサール’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーの香りに、コンポートのアンズの香りもあります。アタックの酸味が強く出てきますが、果実の甘みも十分にあり、タンニンもしっかりとした骨格を作っている豊かな味わいです。また、十分に空気を触れさせることで、まろやかさも出てきます。
【品種】メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15%
【合う料理】鴨肉のコンフィ、ポークカツレツ マスタードソース