レトワール・ノワール’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリー、コンポートのブルーベリー、コケモモの香り。そして、湿った下草の香りや、丁字、シナモンのスパイス。アタックから出ているフレッシュなイメージの果実味に酸味とタンニンが絡み、複雑な味わいとなっています。若いのでまだ固い感じがありますが、時間とともにフルーツの旨味が出て、個性を表します。
【品種】メルロー90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
【合う料理】牛サーロインステーキ ローズペッパーと赤ワインのソース、豚バラ肉のポトフ

バロン・ド・フォンヴィエル’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
鮮やかな紅色。ブルーベリー、コンポートのアンズの香りに、やや揮発的な若木のスパイス。しっかりとした酸味と甘味があり、フルーティーさが出ています。そこへタンニンが絡み、バランスの良い味わいです。
【品種】メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
【合う料理】サイコロステーキ ジンジャーソース、鶏肉の赤ワイン煮

ランド・アルジャンテ’１６

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやブルーベリージャムの香りに、シナモンや丁字のスパイシーさも。若々しい酸味ですが、果実の甘味がはっきりと出ていて、それがまとまりフレッシュでフルーティな味わいを楽しむことができます。
【品種】メルロー60％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
【合う料理】オイルフォンデュ バルサミコソース、鶏肉の和風照り焼き

レ・テラス・ド・テール・ドルブ’１９

（IGP Oc／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、ブルーベリー、コンポートのイチジクの香り。しっとりと凝縮感のある香りです。酸味と果実味がバランス良く感じられます。タンニンも丸みがあり、旨味も出て余韻を長く楽しめます。
【品種】メルロー35％、カベルネ・ソーヴィニヨン35％、カリニャン20％、グルナッシュ10％
【合う料理】鶏肉のグリル トマトソース

タラニ・カベルネ・ソーヴィニヨン’２０

（IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ）
エッジに若々しい紫色の輝きが見え、中心はザクロの実をイメージさせる深い紅色です。力強い果実味を酸味が包み込んでいます。まだ若いので後口のタンニンが収れん的ですが、時間とともにまろやかになっていきます。
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【合う料理】ポークスペアリブ 和風煮込み、すき焼き

ル・ヴァン・ルージュ・ド・ムッシュ・
マルセル・メルロー’１７

（IGP Oc／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーのコンポートに、若木の皮のスパイシーさも。若々しいアタックの果実味と酸が溶け合い、フルーティながらも豊かで、時間とともに丸みを帯びた味わいへと変化します。
【品種】メルロー100％
【合う料理】鶏肉の赤ワイン煮（コッコヴァン）、鴨のコンフィ

ロクノール

（ACラングドック／赤・フルボディ）
いちじくやレーズンの香りに、ブラックペッパー、コーヒーの香りも。フルーツをそのまま食したような果実味を口いっぱいに感じます。骨格もしっかりしていて、余韻にはスパイシーさが残ります。
【品種】シラー、グルナッシュ、カリニャン
【合う料理】サイコロステーキ オニオンとバターソース、ポークスペアリブ 赤ワインソース

ル・プティ・リュック

（IGPオード／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、ザクロ、コンポートの洋梨の香り。スミレの花のエッセンスや、木の実のスパイスも。酸味と果実味が溶け合い、やや甘酸っぱいアタックですが、軽やかなので心地良い飲み口です。後で絡む渋味が個性を表わし、余韻を楽しめます。
【品種】マルスラン60％、カラドック40％
【合う料理】ローストビーフ クレソンソース、鴨肉のロースト 和風ソース