メゾン・ジャン・ベキュー

（フランス／白・辛口・発泡）
柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
澄んだ淡い色合いの中に、小粒の泡が活気良く昇るさまがキレイです。青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ マヨネーズソース、スモークサーモン レモンソース

テヌーテ・デル・ネッチオ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやコンポートの青リンゴのほか、フリンティなスパイスやミネラル香が感じられ、スッキリした印象です。ほど良い酸味と果実味とのバランスが良く、加えてソフトな泡の刺激も心地良く、舌の上で踊るような風味が楽しめます。
ぶどう品種：グレーラ90%、シャルドネ10%
合う料理：リンゴと干しホタテのマヨネーズ和え、フルーツのサラダ仕立て

マルケス・デ・モンテ・メル・
ブリュット・カバ

（DOカバ／白・辛口・発泡）
柑橘系フルーツの香りのほか、力強いミネラルの酸に泡が絡み、清々しい香りになっています。アタックから感じられる酸味と果実味のバランスが良く、後口に心地良い旨味も感じられ、スッキリしたキレのある味わいが楽しめます。
ぶどう品種：マカベオ100％
合う料理：ホタテのフリッター　タルタルソース

フィンカ・エル・レホネオ・
スパークリング・ロゼ

（スペイン／ロゼ・中辛口・発泡）
チェリーやピンクのカーネイションの香り、酸味もやわらかく、果実味と溶け合うのが心地よく感じられます。さらに泡立ちの刺激が口の中に広がり、清々しい印象です。
ぶどう品種：テンプラニーリョ
合う料理：フルーツのサラダ オリーブオイルドレッシング、エビのフリッター タルタルソース

オヤ・デ・カデナス・オーガニック・
ブリュット・ナチュレ

（スペイン／白・辛口・発泡）
グレープフルーツや青リンゴの香りのほか、若草風のスパイシーさもあります。酸味と果実味のバランスが良く、スッキリ感のある泡が舌の上で踊り、余韻も楽しめます。
ぶどう品種：マカベオ、シャルドネ
合う料理：スモークサーモンとクラブのサラダ仕立て、魚のテリーヌ ミントドレッシングソース

マグニチュード・エスペシアル・
セレクシオン・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
アンズ、桃の香りに、木の実や酵母の香りも。酸味と甘味のバランスの良い味わい。フレッシュな黄色のフルーツを思わせる酸味と泡が後口まで生き生きと残り、旨味となっています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：葉野菜とフルーツのサラダ オリーブオイルで、フライドポテト

アルヴェイ・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
トロピカルフルーツの香りに、ライムの香り。そして干し草や、湿った木の香りと、調和がとれています。アタックから出ている果実の甘味を酸味がやさしく包み、やさしい泡の刺激が舌の上でポイントをつくっています。軽やかな中にも、果実の旨味がよく出ています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：ツブ貝のクリーム煮、アサリのワイン蒸し

ルッチ・エクストラ・ドライ

（イタリア／白・辛口・発泡）
青リンゴ、ライムの香り。メロンソーダ風の香りに、木の実や干し草のスパイシーさも感じられます。酸味がなめらかで、生き生きとした柑橘系の甘味の中に、泡が舌の上でやさしく広がります。
ぶどう品種：グレーラ 50-70%、ヴェルドゥッゾ20-30%、シャルドネ10-20%
合う料理：白身魚のカルパッチョ、トマトとチーズをオリーブオイルで

コスタ・ブル・スプマンテ・ブリュット

（イタリア／白・辛口・発泡）
グレープフルーツやレモンの香りに加え、干し草やドライフルーツの風味と共にフリンティな香りやシナモンのスパイスも感じられます。アタックから感じられるソフトな酸と果実味を泡が活気づけ、口の中で踊るさまが心地良く、スッキリ感もあります。
ぶどう品種：ホワイトグレープ（トレッビアーノ主体）
合う料理：エビ・ホタテのフリッター タルタルソース、トマトとチーズのサラダ