コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

プリンス・ブーケ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
まとまりある味わいで、軽やかにスムーズに流れる酸味と甘味のコントラストがあります。タンニンが少々強いものの、旨味は十分感じられます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック
合う料理：ポークスペアリブ　和風照り焼き、仔鴨のロティ　ポートワインソース

シャトー・ムーラン・ド・マレ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸と果実の甘味がうまく溶け合い、口の中でスムーズな流れの旨味となっています。タンニンが絡み、余韻も長く続きます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：牛サーロインステーキ　オニオンとバターソース、ポークソテー　トマトとオニオンソース

バロン・ド・リサール’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸味が強く出てきますが、果実の甘みも十分にあり、タンニンもしっかりとした骨格を作っている豊かな味わいです。また、十分に空気を触れさせることで、まろやかさも出てきます。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ポークカツレツ マスタードソース

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

トラディション

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味と甘味が一体化して、舌にやさしく広がります。そこにタンニンがポイントを添えて、複雑な味わいを楽しめます。果実味がマイルドなので、スイスイと飲めそうです。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
合う料理：鴨肉のロースト ミントとバターのソース、トマトのチーズ焼き バルサミコソース

デュック・ド・コスドン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックに出ている果実の甘味に酸味がうまく溶け込み、スムーズな味わいとなっています。若いのでアルコールの風味を少々舌に感じますが、酒質が良く、これからが楽しみなワインです。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：サーロインステーキ レッドペッパーソース、ポークソテー タマネギとバターのソース

キュヴェ・ダンタン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸がやや鋭いものの、果実味が十分あり、それが一体化してしっかりした旨味となっています。タンニンは少しきつめです。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：牛サーロインステーキ　ペッパーソース、ビーフシチュー

バロン・ド・ロハン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ほど良い酸味と果実味とのバランスが良く、加えてソフトな泡の刺激も心地良く、舌の上で踊るような風味が楽しめます。
品種：グレーラ90%、シャルドネ10%
合う料理：リンゴと干しホタテのマヨネーズ和え、フルーツのサラダ仕立て

チュール・ド・ディカモ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味と果実の甘味が調和して、フルーティーな中にこなれた甘苦さがあります。タンニンもしっかりとして、ボリュームのある味わいです。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：オックステールシチュー、鴨肉のロースト グレービーソース