パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
まとまりある酸味と果実味の中に、心地良い泡の舌触り。後口に軽い渋味があり、イースティーな味わいを印象づけます。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：クルミとリンゴのサラダ、スモークサーモン

バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット

（ＤＯカバ／白・辛口・発泡）
中心から広がる淡い黄緑色の中を、小粒の泡がリズミカルに昇っていきます。柑橘、コンポートの桃の香りに、若草や酵母の香り。刺激的な酸味に果実の甘味が絡んでいます。泡と相まって、すっきりとした味わいです。
ぶどう品種：マカベオ50％、シャルドネ50％
合う料理：タコやイカのアンティパスト、スパゲッティ ボンゴレ

マバンダ・カバ・ブリュット・ナチュレ

（ＤＯカバ／白・極辛口・発泡）
柑橘系のフルーツの香りにピーチ風の甘い香り、ナッティな風味もあります。酸味と泡が刺激してアタックにさわやかな旨味が出ているフルーティさもあってそれがすっきりとした味わいとバランスをとっています。
ぶどう品種：マカベオ、パレリャーダ
合う料理：シーフードサラダ、チーズとトマトのミルフィーユオリーブオイルソース

プロア・ブリュット

（ＤＯカバ／白・辛口・発泡）
淡い黄緑色の中にきれいに入った薄緑色の照り。輝く小粒の泡が立ち昇り、活気に満ちています。柑橘系の香り、青リンゴ、干し草の香り。後から甘い香りも印象的に出てきます。軽やかな中にも、しっかりした酸味と甘味がなめらかな味わいに。泡の刺激が舌の上で若々しいフレッシュ感を見せ、すっきりとした余韻へと続いています。
ぶどう品種：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
合う料理：ツブ貝のマリネ　サラダ仕立て、川魚の塩焼き

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
澄んだ淡い色合いの中に、小粒の泡が活気良く昇るさまがキレイです。青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ　マヨネーズソース、スモークサーモン　レモンソース

メゾン・ジャン・ベキュー

（フランス／白・辛口・発泡）
柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ

ジョージ・１５世

（フランス／白・辛口・発泡）
透明に近い淡い色合いの中に、かすかなレモンイエローの輝き。小さな泡がゆっくりと昇っていきます。　マスカット、サクランボなどのトロピカルな香り。軽やかな味わいですが、フルーツの風味がしっかり出ています。そこを酸味と泡が刺激して、メリハリをつくっています。後口もすっきりとして、フレッシュ感があります。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：ペペロンチーノパスタ、生ハムとフルーツ

ペニー・レーン・スパークリング

（オーストラリア／白・辛口・発泡）
照りのある淡いグリーンイエロー。その中を活気よく昇る泡が輝いてみえます。グレープフルーツやレモンの香りのほか、甘いライチの香りもあります。ほど良い酸味と旨味のバランスが素晴らしく、後からソフトな旨味となります。心地良い味わいの中に感じる、酸味と泡の刺激が個性的です。
ぶどう品種：コロンバール、シャルドネ
合う料理：エビのカクテル、生ハムとメロンのサラダ

デュエット・ブリュット

（スペイン／白・辛口・発泡）
グレープフルーツや青リンゴの香りのほか、若草風のスパイシーさもあります。酸味と果実味のバランスが良く、スッキリ感のある泡が舌の上で踊り、余韻も楽しめます。
ぶどう品種：マカベオ80%、シャルドネ20%
合う料理：スモークサーモンとクラブのサラダ仕立て、魚のテリーヌ　ミントドレッシングソース

マグニチュード・エスペシアル・
セレクシオン・ドライ

（スペイン／白・辛口・発泡）
アンズ、桃の香りに、木の実や酵母の香りも。酸味と甘味のバランスの良い味わい。フレッシュな黄色のフルーツを思わせる酸味と泡が後口まで生き生きと残り、旨味となっています。
ぶどう品種：アイレン80％、モスカテル20％
合う料理：葉野菜とフルーツのサラダ オリーブオイルで、フライドポテト

ルッチ・エクストラ・ドライ

（イタリア／白・辛口・発泡）
青リンゴ、ライムの香り。メロンソーダ風の香りに、木の実や干し草のスパイシーさも感じられます。酸味がなめらかで、生き生きとした柑橘系の甘味の中に、泡が舌の上でやさしく広がります。
ぶどう品種：グレーラ50-70%、ヴェルドゥッゾ20-30%、シャルドネ10-20%
合う料理：白身魚のカルパッチョ、トマトとチーズをオリーブオイルで