ドメーヌ・パエトロング・ルージュ

(IGPシテ・ド・カルカソンヌ／赤・フルボディ)
ラズベリーやコンポートのブルーベリーのほか、干しアンズの香りの中に、丁字やシナモンのスパイスも感じさせます。酸味と果実の甘味がしっかり溶け合い、スムーズな流れがあり、飲み心地も良好です。少々フラットなイメージがあるものの、チャーミングな面も垣間見れます。
品種　シラー40％、メルロー30％、グルナッシュ30％
合う料理　鴨肉のコンフィ　フルーツソース、仔羊のカツレツ　チーズと共に

ロック・ド・サンサック

(ACボルドー／赤・フルボディ)
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種　メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理　鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

ル・ムーナン

(ACボルドー／赤・フルボディ)
ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
品種　メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理　鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

シャトー ・クルタン

ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りや、コンポートのアンズの香りの中に感じられるミンティで若々しい酸の香りがイキイキとしています。アタックから酸味がしっかり感じられ、後からは果実の甘味が追従しフルーティ。軽やかでチャーミングな味わいが魅力です。
品種　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理　鶏肉のソテー　和風甘辛ソース、牛サイコロステーキ　マスタードとバターのソース

コンテ・ヴィヴァン

(ＩＧＰ　Ｏｃ／赤・フルボディ)
カシスやブルーベリーのコンポートの香りに加え、若草風のスパイシーさや樽のスモーキーさが一体化して香ります。温かさを感じさせる果実の甘味とタンニンを、酸味がソフトに包み込むような味わいが心に残ります。
品種　グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理　ポークカツレツ　バターとオニオンのソース、鶏肉のロースト　オレンジソース

タラニ・カベルネ・ソーヴィニヨン

(IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ)
濃い赤紫色。エッジに若々しい紫色の輝きが見え、中心はザクロの実をイメージさせる深い紅色です。力強い果実味を酸味が包み込んでいます。まだ若いので後口のタンニンが収れん的ですが、時間とともにまろやかになっていきます。
品種　カベルネ・ソーヴィニヨン100％
合う料理　ポークスペアリブ 和風煮込み、すき焼き

ヴァンサン・シャイィ

(IGP Oc／赤・フルボディ)
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーのほか、木の風味に湿った野生の土の香がスパイシー。酸味、果実味、タンニンが軽やかでまとまった味わいになっていて、チャーミングな舌ざわりも心地よい。
品種　グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理　鶏肉のロースト　ビノーデュカラントソース、ポークカツレツ　トマトソース

ロベール・ルドゥー・ルージュ

(IGP Oc／赤・フルボディ)
ブラックベリーやブルーベリー、カシスのリキュール香に加え、湿った森の下草風のスパイスもあります。アタックから果実の甘味が出ていて、それを酸味とタンニンの渋味がうまくコントロールし、スムーズな味わいとなる旨味も出しています。
品種　グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理　仔羊のソテー　スパイシーなソース、ポークソテー　ジンジャーソース

レ・グルマンダン

（IGP Oc／赤・フルボディ）
ブルーベリー、ラズベリー、コンポートの山桃の香りのほかに、湿った土の香りやウッディの風味も感じられます。アタックからフレッシュで、若々しい酸と果実味が感じられ、それらが一体化して軽やかで、やがて余韻の甘苦さへとスムーズに変化していきます。
ぶどう品種：グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理：ラムチョップ　ミントソース、ポークカツレツ　トマトソース

ガルイユ

(IGPオード／赤・フルボディ)
ラズベリー、コンポートの洋梨、樽由来のスモーキーなバニラ香に、焦がした木の香りも。アタックからバランスの良い味わいです。ほど良い酸味と果実味が溶け合い、タンニンにも甘苦さが含まれ、長い余韻が楽しめます。
品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：ビーフストロガノフ、ポークソテーグレービーソース