ブリンボー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
酸味がしっかりと若々しさを出していて、それに続くように渋味あるタンニンも感じられ、これらを包み込むように、スッキリした旨味も現れるなど、メリハリのある味わいに仕上がっています。時間の経過と共に、果実味、酸味、タンニンが一体化し、やさしい中にもパワーを感じさせます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストチキン　マスタードと醤油のソース、ポークカツレツ　ウスターソース

ラウンジュ・ド・ノブルヴァル’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーやイチジクの香りに加え、湿った草木や土の香りが深みある香りになっています。まとまりある味わいで、しっかりした酸味に果実味とタンニンが溶け込み、後味にスパイシーな風味を残す心地良いアフターテイストを生んでいます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフフォンデュ　和風ダレ、ポークのベーコンとオニオン炒め　オイスターソース

シュバリエ・デ・オージロン’２０

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーの香り、ワイン煮した洋ナシ、樽由来のバニラ香もありスモーキー。アタックからボリュームある酸味と果実味がキレイに溶け合い、豊かでフルボディな味わいになっています。アフターのタンニンも滑らかで、飲み心地も良好です。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：牛ヒレステーキ　グレイビーソース、仔羊のロースト　イチジクと赤ワインソース

シャトー・タルモン’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジクの香り、軽い丁字のスパイスが感じられます。アタックの酸味がしっかりしていて、それを追うようにフレッシュな果実の甘味が溶け込み、フルーティさとコクも出ています。
品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニヨン 14%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフストロガノフ

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

シャトー・ド・カップ・キュヴェ・セドリック'２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、干しプルーンの風味やシナモン風のスパイシーさも感じられます。アタックの酸味がしっかりと形作られ、後からタンニンを含んだ果実の甘味が溶け込み、バランスの良い味わいとなっています。ボリュームある味わいでもあります。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：ローストビーフ　ベリーと赤ワインのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

バロン・ロシェ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやフランボワーズリキュールの香りのほか、樽由来のバニラ風味もよく出ていて心地良い。酸味、果実味がよくまとまっていて、甘味を含んだ旨味を感じられます。後口に出てくるハッキリしたタンニンが、味わいのポイントになっています。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：仔羊のロースト　オニオンとバターのソース、ポークカツレツ　チーズ入りのソース

ダム・ド・シャルミーユ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、コンポートのイチジクや若木を連想させるウッディ香がスパイスになっています。アタックの酸がやや強く感じられる一方で、ボリュームある果実味とほどよいタンニンが酸を包み込み、豊かな味わいが楽しめます。
品種：メルロー100％
合う料理：ローストチキン ビーツソース、ポークスペアリブ 和風ソース

マルキ・ド・クレサック’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーや野イチゴのジャムの香り。焦がしたアーモンド、ビターチョコ、バニラ香も感じられます。果実味と酸味がきれいに溶け合い、ボリュームある味わいとなっています。後からこなれたコクのある甘苦さも出てきて、ボルドーの個性が表れています。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15％
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ グレービーソース、ラムチョップ

シャトー・レ・レージネット’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリーやカシスの香りに加え、コンポートのアンズや樽由来のスパイシーな丁字風の香りがあるなど、ボルドーの個性が見られます。アタックの酸味と果実の味わいが一体化し、後口の渋みと調和して複雑な味わいをみせています。旨味もあります。
品種：メルロー90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
合う料理：ポークスペアリブ　和風ソース、子羊のロースト　干しブドウと赤ワインソース

バロン・ド・レイス’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
明るい照りのある赤紫色。紅色鮮やかなグラデーションが印象的です。ブラックベリーやカシスの香りの中にミンティで若々しい酸の香りがイキイキとしています。アタックから余韻のかすかな渋味まで、スムーズな旨味を楽しめます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
合う料理：ハムステーキ、ポークのベーコンと野菜炒め

シャトー・サン・ポーラン’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒スグリやコンポートのブルーベリーの香りに加え、木の香や丁字、シナモンのスパイスも感じます。アタックの酸味が少し若々しく鋭いものの、果実味と渋味が後を追い、しっかりした骨格の味わいに仕上がっています。後口の渋味は時間の経過と共になめらかになっていきます。
品種：メルロー100％
合う料理：牛サーロインステーキ　塩・コショウで、豚のバラ肉のロースト　マスタードソース

シャトー・フーロー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、湿った草木を連想させるスパイシーな香りもあります。キレイなコントラストをみせる、ほど良い酸味と果実の甘味が一体化し、軽やかな旨味となり、スムーズな余韻が楽しめます。
品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％、マルベック10％
合う料理：ポークソテー　トマトと赤ワインソース、ビーフストロガノフ

カプロン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシス香のほかに、かすかにミンティな風味や心地良い甘い香りも感じられます。ほど良い酸味に果実の甘味がからみ、舌の上で優しく広がります。タンニンもほど良く、余韻に生き生きとした旨味を醸しだします。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：ポークスペアリブ　チリカンソース、ラムチョップ　ミントソース

ラ・クロワ・ド・フレノー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アタックの酸が少々刺激的ながら、果実味にボリューム感があるため、福々しい味わいも楽しめます。スムーズさの中に、後口の渋みが加わり印象的。いろんな食事に合いそうです。
品種：メルロー100％
合う料理：鶏肉の味噌・醤油・みりんの照り焼き、ポークのジンジャーソース焼き

シャトー・レ・グラーヴ・ド・ルセ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやフランボワーズの香りのほか、コンポートのベリーの香りや若木由来の丁字風のスパイスがあります。アタックから感じられる少々刺激的な酸味に、果実の甘味が絡み、若々しいフルーティさもあります。時間の経過と共に現れるなめらかさも楽しめます。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネ・フラン5％
合う料理：ビーフシチュー、ポークソテー　デュクセルソース