ブリンボー’２２

（ACメドック／赤・フルボディ）
酸味がしっかりと若々しさを出していて、それに続くように渋味あるタンニンも感じられ、これらを包み込むように、スッキリした旨味も現れるなど、メリハリのある味わいに仕上がっています。時間の経過と共に、果実味、酸味、タンニンが一体化し、やさしい中にもパワーを感じさせます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ローストチキン　マスタードと醤油のソース、ポークカツレツ　ウスターソース

ラ・クール・ダンジェリン’２０

（ACメドック／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、バニラの風味が個性的。酸味、果実味、タンニンがそれぞれ主張し合って、ハッキリとした味わいに仕上がっています。時間の経過と共にこれらが一体化し、舌にやさしい味わいの旨味に変化する、楽しみな一本です
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークソテー　オニオンとバターのソース、ビーフストロガノフ

シュバリエ・デ・オージロン’２０

（ACブライ・コート・ド・ボルドー／赤・フルボディ）
カシスやラズベリーの香り、ワイン煮した洋ナシ、樽由来のバニラ香もありスモーキー。アタックからボリュームある酸味と果実味がキレイに溶け合い、豊かでフルボディな味わいになっています。アフターのタンニンも滑らかで、飲み心地も良好です。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：牛ヒレステーキ　グレイビーソース、仔羊のロースト　イチジクと赤ワインソース

シャトー・タルモン’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジクの香り、軽い丁字のスパイスが感じられます。アタックの酸味がしっかりしていて、それを追うようにフレッシュな果実の甘味が溶け込み、フルーティさとコクも出ています。
品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニヨン 14%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフストロガノフ

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

シャトー・ド・カップ・キュヴェ・セドリック'２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、干しプルーンの風味やシナモン風のスパイシーさも感じられます。アタックの酸味がしっかりと形作られ、後からタンニンを含んだ果実の甘味が溶け込み、バランスの良い味わいとなっています。ボリュームある味わいでもあります。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：ローストビーフ　ベリーと赤ワインのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

シャトー・フォンホ゛ンヌ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのプルーンの香りに加え、バニラ香や少々ミンティな風味、丁字のスパイスもあります。酸味と果実味が若々しいコントラストをみせ、メリハリのある味わいになっています。少々揮発系の刺激が強いことから、デカンタージュして楽しむことをおすすめします。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：鴨肉のポワレ　バターとクルミのソース、ポークスペアリブ　チリカンソース

ダム・ド・シャルミーユ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーの香りのほか、コンポートのイチジクや若木を連想させるウッディ香がスパイスになっています。アタックの酸がやや強く感じられる一方で、ボリュームある果実味とほどよいタンニンが酸を包み込み、豊かな味わいが楽しめます。
品種：メルロー100％
合う料理：ローストチキン ビーツソース、ポークスペアリブ 和風ソース

マルキ・ド・クレサック’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーや野イチゴのジャムの香り。焦がしたアーモンド、ビターチョコ、バニラ香も感じられます。果実味と酸味がきれいに溶け合い、ボリュームある味わいとなっています。後からこなれたコクのある甘苦さも出てきて、ボルドーの個性が表れています。
品種：メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン15％
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ グレービーソース、ラムチョップ

ドュシェス・デ・ベリー’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスの香りのほか、チョコレートやバニラの香りなどスパイシーな風味が薫ります。アタックの酸味が少々強いものの、豊かな果実の甘味と一体化して、ボリュームある味わいに仕上がっています。時間の経過と共になめらかさも感じられます。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン10％
合う料理：鴨肉のコンフィ　マスタードソース、牛サイコロステーキ　和風だれソース

バロン・ド・レイス’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
明るい照りのある赤紫色。紅色鮮やかなグラデーションが印象的です。ブラックベリーやカシスの香りの中にミンティで若々しい酸の香りがイキイキとしています。アタックから余韻のかすかな渋味まで、スムーズな旨味を楽しめます。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
合う料理：ハムステーキ、ポークのベーコンと野菜炒め

シャトー・ムーラン・ボワイエ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
カシスやコンポートのアンズ香のほか、樽由来のバニラ香や湿った草木を思わせるフリンティ香もあります。バランスの取れた味わいで、酸味、果実味、タンニンとスムーズに流れる味わいが楽しめます。果実からくる旨味がボリューム感をみせます。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
合う料理：鴨肉のコンフィ　マスタードソース、黒豚の角煮

シャトー・フーロー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、湿った草木を連想させるスパイシーな香りもあります。キレイなコントラストをみせる、ほど良い酸味と果実の甘味が一体化し、軽やかな旨味となり、スムーズな余韻が楽しめます。
品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％、マルベック10％
合う料理：ポークソテー　トマトと赤ワインソース、ビーフストロガノフ

カプロン

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシス香のほかに、かすかにミンティな風味や心地良い甘い香りも感じられます。ほど良い酸味に果実の甘味がからみ、舌の上で優しく広がります。タンニンもほど良く、余韻に生き生きとした旨味を醸しだします。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
合う料理：ポークスペアリブ　チリカンソース、ラムチョップ　ミントソース

シャトー・カンペ’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、木の風味がシナモン風のスパイスとなっています。心地良いアタックの酸味に果実の甘味が溶け合い、少々アルコホリックなタンニンを感じるものの、スムーズでまとまりある味に仕上がっています。
品種：メルロー40％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、カベルネ・フラン15％、マルベック15％
合う料理：鶏肉のロースト　マスタードソース、ポークのソテー　ジンジャーソース

アリエノール’２２

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブルーベリー、コケモモの香り。麦わら、湿った下草風のスパイス。フレッシュな果実の味わいです。酸味がややはっきりしていますが、果実味とタンニンの渋味が混じり合って、地元の個性がよく出ています。造り手のハートが感じられるワインです。
品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ ラタトゥイユソース、黒豚の角煮