シャトー・オー・バルダン・キュヴェ・
シャトールー’２２

（ACボルドー／赤・フルボディ）
深紅ルビー色。熟した果実とスパイスの香りが複雑に絡み合います。まろやかで奥深い味わいが広がり、ブラックベリーの香りが余韻を引き立てます。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：ローストビーフ、チキンソテー

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース

グラン・ロシニョール’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒系ベリーやコンポートのイチジクの香りに加え、ウッディな風味やミンティなスパイシーさも感じられます。バランスの取れた味わいで、アタックから酸と果実味がしっかりしたボリューム感をもって口中で広がります。余韻にもほど良い甘苦さがあります。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ポークスペアリブ　和風ダレ焼き、サイコロステーキ　ワサビ醤油

シャステル・ブルザック

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリー、コケモモの香り。焦がした木やマッシュルームの香りも。はっきりとした酸味と若い果実味の旨味が一体化して、フレッシュ＆フルーティーな味わいとなっています。時間とともにまろやかさが出てくるので、もう少し寝かせてもよいでしょう。
ぶどう品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
合う料理：ポークソテー オニオンバターソース

マルキ・ドーヴィーニエ’２２

（ACボルドー／赤・フルボディ）
アーモンドやヘーゼルナッツの香りが立ちあがります。豊かな味わいとほのかな甘みが味わいにボリュームを出します。
ぶどう品種：メルロー
合う料理：ラムチョップ

レ・ガレル・ド・テール・ドルブ’２２

（IGP Oc／赤・フルボディ）
黒系のベリーの香りに、カシスのコンポートや干しプルーンの香り、その中に湿った下草や土の香りも。まとまりのある味わいですが、少々苦みを含んだ果実味がボリュームを感じさせます。
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン35％、メルロー35％、シラー30％
合う料理：ビーフシチュー、ローストビーフ ビーツソース

フィエ・ド・デュック

（IGP Oc／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、黒スグリや丁字のスパイシーな香りもあります。まとまりある味わいで、ボリュームのある果実味とタンニンを酸味がうまくコントロールしています。若々しい味わいながら、メリハリがきいています。
ぶどう品種：グルナッシュ80％、シラー10％、カリニャン10％
合う料理：ポークスペアリブ　チリコンカンソース、仔羊のラグー　赤ワインとトマトソース

ドメーヌ・ボナル・ルージュ’２２

（IGPシテ・ド・カルカソンヌ／赤・フルボディ）
ブラックベリーやスモモの香りのほか、干した枯葉の香りやミンティなスパイシーさも漂います。アタックの酸味が若々しく鋭いものの、豊かな果実味と一体化してフレッシュ感も味わえます。心地良く気楽に飲めるタイプです。
ぶどう品種：シラー40％、メルロー30％、グルナッシュ30％
合う料理：細切り肉とピーマン炒め、ブロックベーコンのソテー　ラタフィユソース

ル・クロ・ド・スーラード

（IGPオード／赤・フルボディ）
ブラックベリーやブルーベリーのコンポートの香りに加え、樽由来の焦がした木の香りが丁字風のスパイスとなり心地良い。酸味と果実味がボリューム感を出している一方、少々アルコホリックでまとまりが少ないのは若さのせいかもしれません。しかし時間と共に酸味と果実味がこなれ、豊かな旨味となります。これからの変化が楽しみなワインです。
ぶどう品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：ビーフカツレツ　クレイビーソース

グラン・ボスケ

（IGP コンテ・トロサン／赤・フルボディ）
ブラックベリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、スパイシーな木の香やシナモンの風味もあります。アタックの酸味がまだ強く荒々しいながらも、果実味たっぷりで、それらがひとつにまとまり、フルーティな味わいが楽しめます。
ぶどう品種：メルロー、カベルネ・フラン、アブリュウ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン
合う料理：ビーフシチュー、ジンギスカン鍋