シャトー・ル・ヴュー・フォール’１４

(ACメドック：クリュ・ブルジョワ／赤・フルボディ)
スミレの花を連想させる可憐な色合いに入る深紅色が印象的です。シルクのようななめらかなタンニンで、後口にはスムーズながら凝縮感のあるアフターを楽しめます。
品種：メルロー55％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン5％
合う料理：牛ヒレ肉のステーキ　赤ワインソース、黒豚の角煮

シャトー・タルモン’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやカシスの香りに加え、コンポートのイチジクの香り、軽い丁字のスパイスが感じられます。アタックの酸味がしっかりしていて、それを追うようにフレッシュな果実の甘味が溶け込み、フルーティさとコクも出ています。
品種：メルロー86% 、カベルネ・ソーヴィニヨン 14%
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフストロガノフ

コンテス・デ・ヴァイオレット’２０

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのブルーベリーの香りに加え、若草のやさしいスパイス風味があります。アタックから若さを感じさせる少々刺激的な酸味と豊かな果実味があり、全体的にスムーズな流れの味わいに仕上がっています。デキャンタして、酸味、果実味、タンニンがまとまると、旨味につながります。
品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
合う料理：鶏肉のロースト　フルーツソース、生ハムのサラダ仕立て

アグリッピナ’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
酸味、果実味、タンニンが心地良く溶け合い、バランスの取れたスムーズな味わいです。舌にやさしく、後口にかすかな甘苦さもあります。
品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン5％
合う料理：チキンソテー　ブールブランソース、仔牛のミラノ風カツレツ

シャトー・オートリヴ’１９

（ACメドック／赤・フルボディ）
黒系ベリーやコンフィのイチジクの香りのほか、樽由来の樹脂香がスパイスになっています。酸味がアタックにしっかりした骨格を作り、それに果実の甘味とタンニンがしっかりフォンデュして、重々しい中にも丸みのある味わいになっています。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
合う料理：ラムチョップ、ポークスペアリブ 和風ソースで

バロン・ド・メズ

（ACボルドー／赤・フルボディ）
黒スグリ、プラムの香りとほのかに香ばしい樽香が感じられます。ピュアな果実味と、フレッシュな酸味をソフトで滑らかなタンニンが包み込み、余韻には古木や枯れ葉のようなニュアンスも感じられます。ストラクチャーのしっかりとした味わいです。
品種：メルロー67％、カベルネ・ソーヴィニヨン27％、カベルネ・フラン6％
合う料理：牛サーロインステーキ、黒豚の角煮

ロック・ド・サンサック’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに加え、樽由来のバニラ香が心地良い。まとまりのある味わいで、アタックから力強い酸味が感じられます。後から、スムーズな味わいと共に、心地良いタンニンを含んだ旨味が現れ印象的です。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鴨肉のロースト　和風ソース、ビーフストロガノフ

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
かすかにオレンジ系の色合いが出始めた濃いガーネット色。滑らかさを感じさせるキレイな色合いです。ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

エム・バイ・フォンバデ

（ACメドック／赤・フルボディ）
カシス、ブラックチェリー、赤い花のような香りに、スモーキーな樽のニュアンス。スパイシーなタンニンをフレッシュな酸が包み込み、エレガントな味わいを楽しめます。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー25％、カベルネ・フラン25％
合う料理：豚肉の生姜焼き、牛サイコロステーキ トマトソース

ルイ・マーティ’１９

（ACボルドー／赤・フルボディ）
明るいルビー色と若紫色のきれいなコントラストで、広がりもあります。黒系のベリーや野イチゴのジャムの香り。後から軽いカラメル香もします。まとまりある味わいで、しっかりと調和した酸味とタンニンの中にこなれた果実の甘味が溶け込み、軽やかでスムーズな味わいを楽しめます。
品種：メルロー100％
合う料理：ローストビーフ 赤ワインソース、鴨のコンフィ