シャトー・フーロー’２１

（ACボルドー／赤・フルボディ）
ブラックベリーやカシスのコンポートの香りに加え、湿った草木を連想させるスパイシーな香りもあります。キレイなコントラストをみせる、ほど良い酸味と果実の甘味が一体化し、軽やかな旨味となり、スムーズな余韻が楽しめます。
品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％、マルベック10％
合う料理：ポークソテー　トマトと赤ワインソース、ビーフストロガノフ

ル・ムーナン’１８

（ACボルドー／赤・フルボディ）
かすかにオレンジ系の色合いが出始めた濃いガーネット色。滑らかさを感じさせるキレイな色合いです。ブルーベリーやラズベリーの香りの中に、樽由来のバニラ香がスモーキーに広がるほか、丁字の風味も感じられます。まとまりある味わいで、酸味と果実の甘味が溶け合い、滑らかさも出始めています。余韻にアミノ酸からくる旨味が広がります。
ぶどう品種：メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
合う料理：鶏肉の赤ワイン煮、黒豚の角煮

ドメーヌ・パエトロング・ルージュ

(IGPシテ・ド・カルカソンヌ／赤・フルボディ)
ラズベリーやコンポートのブルーベリーのほか、干しアンズの香りの中に、丁字やシナモンのスパイスも感じさせます。酸味と果実の甘味がしっかり溶け合い、スムーズな流れがあり、飲み心地も良好です。少々フラットなイメージがあるものの、チャーミングな面も垣間見れます。
品種　シラー40％、メルロー30％、グルナッシュ30％
合う料理　鴨肉のコンフィ　フルーツソース、仔羊のカツレツ　チーズと共に

タラニ・マルベック’２０

（IGPコンテ・トロサン／赤・フルボディ）
酸味とタンニンがやや揮発的ですが、後からコンポートのイチジクのような旨味が出て、品種の個性が表れています。
品種：マルベック100％
合う料理：鴨肉のコンフィ、ビーフステーキ ペッパーソース

ガルイユ

（IGPオード／赤・フルボディ）
ラズベリー、コンポートの洋梨、樽由来のスモーキーなバニラ香に、焦がした木の香りも。アタックからバランスの良い味わいです。ほど良い酸味と果実味が溶け合い、タンニンにも甘苦さが含まれ、長い余韻が楽しめます。
品種：マルスラン60％、カラドック40％
合う料理：ビーフストロガノフ、ポークソテーグレービーソース

ル・ペラ・キュヴェ・レゼルヴ

（IGPオード／赤・フルボディ）
カシスリキュールの香りとともに干しプルーンや樽由来のウッディ香など、個性的ですが心地良い香りです。酸味がまだ若々しいので少々強く感じますが、果実味は十分でフルーティーさを残す心地良い味わいが楽しめます。
品種：マルスラン60％ 、カラドック 40％
合う料理：ポークカツレツ 和風ソース、焼き鳥

ボア・デュ・サルジャン

（ACボルドー／白・辛口）
グレープフルーツ、ライムの香りに、干し草や日なたの香り。樹脂やシナモンのスパイシーさもあります。しっかりした酸味がフレッシュ感を出し、甘味と溶け合って、青い柑橘フルーツの味わい。後口にナッティな味わいが心地良く広がります。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン90％、セミヨン10％
合う料理：タコやイカのアンティパスト、生ハムとフルーツ

タラニ・ソーヴィニヨン・ブラン

（IGPコンテ・トロサン／白・辛口）
淡い黄緑色の中に、グリーンの輝き。青リンゴ、若草、洋梨の香り。ドライなアタックの後から酸味と果実味がバランス良く出て、フルーティーさが表れてきます。スムーズな流れで、ほど良い苦味が食欲をそそります。

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
合う料理：シーフードサラダ、トマトとタコのマリネ

ル・グラン・トラヴェール

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
柑橘、ピスタチオの香りに、湿った草木や軽い土の香りも。酸味と甘味が一体化して、丸みのある味わいとなっています。後口に出てくる軽い渋味が、食欲をそそります。
品種　ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理　甲殻類のサラダ バルサミコドレッシング、白身魚のソテー レモンソース

レック・ド・カネ’２１

（IGPコトー・ド・ペイラック／白・辛口）
アプリコットやユズの香りのほか、若草や杉の木風のスパイシーさがミンティな香りとなっています。ほど良いボリュームの酸味と果実味が一体化し、口の中でやさしい舌ざわりとなっています。フルーティな中にも、しっかりした酸味ある旨味が印象的です。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン40％、シャルドネ30％、ヴェルメンティーノ30％
合う料理：サーモンのムニエル、白身魚のテリーヌ

チャールズ・ガブリエル

（フランス／白・辛口・発泡）
澄んだ淡い色合いの中に、小粒の泡が活気良く昇るさまがキレイです。青リンゴやレモンの香りのほか、さわやかなミネラル香も感じられます。酸味と果実味がキレイに溶け合うさわやかな味わいで、泡の刺激が舌の上で踊り、ほのかに残る甘味がスッキリ感を印象づけます。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：リンゴと干しホタテのサラダ　マヨネーズソース、スモークサーモン　レモンソース

メゾン・ジャン・ベキュー

（フランス／白・辛口・発泡）
若緑色をおびた淡い黄緑色。若葉のような輝きのある色合いの中に、活気ある泡が力強さを感じさせます。柑橘フルーツの香りに、香草や樹脂の風味。そしてフルーツソーダの香りも。味わいも力強く、酸味が味わいをしっかりコントロールしています。果実からの甘味を泡が抑えて、すっきりした余韻です。
ぶどう品種：アイレン
合う料理：カニやタコのアンティパスト、スモークサーモンとズッキーニのサラダ