ソムリエが教える、
スペイン・ポルトガルワインのおすすめペアリング

材料 （3人分）

米

１カップ

鶏もも肉

１枚

玉ねぎ

１個

トマト

中１個（1.5㎝にカット）

ピーマン

１個（1㎝幅の短冊）

ニンニク

１片

サフラン

ひとつまみ

オリーブオイル

大さじ１

塩胡椒

適量

作り方

1. 1.鶏肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、ピーマン、トマトのカットをしておく
2. 2.パエリア鍋でオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを弱火で炒め、香りが立ったら、鶏肉に塩胡椒（分量外）して両面を焼いて取り出す
3. 3.２の鍋で、弱めの中火で玉ねぎを炒め、透き通ったら米を加えて炒める
4. 4.サフランを加えた湯1.5カップを注ぎ、トマトを加える
5. 5.塩胡椒を加え、煮立ったら弱火にして、鶏肉とピーマンを並べて弱火で15分。ここで水分を飛ばし焦げ目をつける

材料 （2人分）

茹でタコ

１杯

ジャガイモ

1/2個

オリーブオイル

大さじ１

塩

適量

パプリカパウダー

適量

チリパウダー

適量

パセリ

適量

作り方

1. 1.鍋にジャガイモが浸る程度の水を入れ、沸いたら塩を少々（分量外）と皮付きのジャガイモを入れる
2. 2.ジャガイモに楊枝が通るまで15～20分茹でる。ジャガイモが茹で上がる10分ほど前にタコも入れ一緒に茹でる
3. 3.茹で上がったら、ジャガイモは皮をむき１cm角の食べやすい大きさに切る。タコも食べやすい大きさにぶつ切りにする
4. 4.ジャガイモとタコを盛り付け、上からオリーブオイルをまわしかけ、塩、パプリカパウダー、チリパウダーをお好みの量を振りかけ、仕上げにパセリを飾る

材料 （2人分）

むきえび

１パック

マッシュルーム

7～8個

オリーブオイル

100ml

ニンニク

1～2片

バター

10g

鷹の爪

ひとつまみ

塩

適量

パセリ

適量

作り方

1. 1.ニンニクはみじん切りにする。むきえびはそのまま
2. 2.小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火でじっくり温め、オイルに香りを移す
3. 3.塩とバターを入れ、オイルの味を整える
4. 4.むきえびとマッシュルームを入れて2～3分煮る
5. 5.器に移して、パセリをかけたらできあがり

材料 （2人分）

バゲット

(パンやクラッカーでもＯＫ)

オイルサーディン

1缶

クリームチーズ

50g

トマト

少々

キュウリ

少々

ディルなど

適量

作り方

1. 1.薄切りしたバゲットを軽くトーストする
2. 2.バゲットを取り出しクリームチーズを塗る
3. 3.缶詰のオイルサーディンを食べやすい大きさにカットして、２のバゲットに乗せる
4. 4.薄切りしたトマトとキュウリを乗せる
5. 5.彩りにディルなどの緑の葉ものを乗せればできあがり