TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年～キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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ワイン通販 マイワインクラブ ＞ ワインに合うお料理レシピ ＞ ワインに合うヘルシーな前菜フレッシュフルーツのオリエンタルシーザーサラダ～手造りドレッシングで～
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ワインに合うヘルシーな前菜
フレッシュフルーツのオリエンタルシーザーサラダ
～手造りドレッシングで～
フレッシュフルーツのオリエンタルシーザーサラダ ～手造りドレッシングで～
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2～4人分
季節のフルーツ…お好みでリンゴ、バナナ、キウイ、パイナップルなど
ロメインレタス…半玉（なければ普通のレタスや葉物野菜）
飾り野菜…クレソン、フレッシュバジル、パセリなど
＜オリエンタルシーザードレッシング＞
ヨーグルト…大さじ４
オリーブオイル…大さじ２
塩、コショウ…ひとつまみ
クミンパウダー…小さじ１
蜂蜜…大さじ２
粉チーズ…大さじ１
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①好みの野菜とフルーツを食べやすい大きさにカットする。
②手造りドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
③サラダの材料を器に盛り付け、ドレッシングをまわしかける。仕上げに飾り野菜を散らし、粉チーズをトッピングしたら完成。
vol.09今さら聞けないワインの教科書
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ハウスワインとはどんなワイン？
レストランの看板ワインの事で、「家庭向きの安価なワイン」という意味ではありません。ワインリストで目にしたらそのお店の判断素材にもなる定番のもの。又、お店のセンスを知る入り口にもなるワインだとも言えるでしょう。
レシピ一覧
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No.46
バター香る魚介とハーブの白ワイン蒸し -
No.45
ワインと相性ぴったりな絶品煮込みハンバーグ -
No.44
白菜といくらたっぷりのご馳走パスタ -
No.43
根菜と共に煮込んだアルボンディガス（スペイン風ミートボール） -
No.42
ジューシーポークソテーの赤ワインソース -
No.41
白ワインと野菜たっぷりの豆乳クリーミースープ -
No.40
豚ロースのポルケッタ 白ワインとレモンバターのソースで -
No.39
赤ワインとターメリックライスのキーマカレー -
No.38
白ワインが香る 夏のさっぱりコールスロー -
No.37
ハーブと白ワインでマリネした骨つきスペアリブのグリル -
No.36
骨付き鶏モモ肉のグリル アンチョビと豆乳、白ワインのソースで -
No.35
カラフルで栄養素もたっぷり紫キャベツとパイナップルのサラダ -
No.34
白ワイン香る菜の花とアサリ たらこたっぷりのリングイネ -
No.33
旬の白身魚のソテー 白ワインとトマトのソースで -
No.32
白ワイン香る牛肉とマッシュルームのバターライス -
No.31
蕎麦粉のピッツォケリ 旨味たっぷりのラグーソースで -
No.30
レンコンと牛バラ肉のすき焼き風パルミジャーノ仕立て -
No.29
野菜たっぷりホームメイドのスペイン風オムレツ -
No.28
しっとり低温調理の鶏胸肉 粒マスタードとレモンを添えて -
No.27
ズッキーニとモロッコインゲンのクミン炒め -
No.26
夏野菜のカラフルラタトゥイユ -
No.25
チーズとハーブが香るホワイトアスパラガスのオーブン焼き -
No.24
春菊と苺、バルサミコのサラダ -
No.23
ジューシーな鶏モモ肉のグリル パクチー添え ココナッツオイルとナンプラー、ビーツのソースで -
No.22
ラム肉のグリル、ビーツの付け合わせとマスタード、2種のソースで -
No.21
脂の乗った旬の寒鯖と白ワインの
洋風炊き込みごはん -
No.20
牛肉とキャベツ、カリフラワーの
アーリオオーリオ -
No.19
豚バラのグリル自家製トマトソースで -
No.18
大根とオリーブの洋風煮込み -
No.17
スキレットでつくる、
若鶏の香草ペペロンチーノ -
No.16
ごちそう手ごねハンバーグ、
赤ワインとバルサミコのソースで -
No.15
旬のフルーツとモツァレラチーズ、
野菜のマリネ -
No.14
粗挽きポークと夏野菜のキーマカレー -
No.13
グリルドポークの骨つきスペアリブ
レモンとローズマリーの香り -
No.12
ホタテのやわらかソテー
バターとバルサミコのソースで -
No.11
アサリたっぷりパルミジャーノ香る
ボンゴレロッソ -
No.10
ターメリックライスの
本格パエリア風ごはん -
No. 9
フレッシュフルーツの
オリエンタルシーザーサラダ -
No. 8
鶏手羽元の煮込み ローズマリーの香り -
No. 7
鮮魚のカルパッチョ -
No. 6
ローストビーフのリース風ライスケーキ -
No. 5
根菜たっぷり洋風ポトフ -
No. 4
和牛と季節野菜のグリル -
No. 3
ナスと鶏肉、ゴーヤーの白だしチャンプルー -
No. 2
仔羊のナヴァラン 赤ワイン仕立てのクスクス添え -
No. 1
ココナッツオイルで焼くグリルドポーク ケールのヨーグルトサラダ添え
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レシピ監修湖山くれみ
料理研究家／フードディレクター