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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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ワインと共にほっと温まる、身体に優しいレシピ
白ワインと野菜たっぷりの豆乳クリーミースープ

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白ワインと野菜たっぷりの豆乳クリーミースープ
材料

2人前

無調整豆乳
800cc
ニンニク
1カケ/スライス
しめじ
100g
ブロッコリー
150g
パプリカ
半分
白菜
150g
コーン
50g
ウインナー
6本
2つまみ
粗挽きコショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
固形ブイヨン
2つ
乾燥バジル
少々
バター
10g
白ワイン
150cc
作り方
  1. ① 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクが香ったら食べやすい大きさにカットした野菜類を塩コショウで炒め、白ワインと乾燥バジルを加えて軽く煮詰める。
  2. ② 豆乳を加えて温め、ウインナーと固形ブイヨンを入れたら全体が馴染むようにかき混ぜ沸騰する手前で弱火におとし、5分位コトコトと煮込む。
  3. ③ 仕上げにバターをおとし、香りとコクを加えて器に盛り付け、再度コショウとオリーブオイルを回しかけたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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