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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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市販のトマトソースで簡単!ワインがススム季節の前菜
夏野菜のカラフルラタトゥイユ

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夏野菜のカラフルラタトゥイユ
材料

2~4人前

ナス…………………………………………………………1本
ズッキーニ…………………………………………………1本
パプリカ 赤、黄…………………………………………各半分
にんにく……………………………………………………1カケをみじん切り
ローリエ……………………………………………………1枚
塩……………………………………………………………小さじ1
胡椒…………………………………………………………少々
オリーブオイル……………………………………………大さじ4
市販のトマトソース………………………………………大さじ4
(パスタ用でも可)
白ワイン……………………………………………………大さじ2

作り方
  1. ① フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくが香ったらローリエ、一口大に切った野菜類を入れ、塩、胡椒で味を調える
  2. ② 具材がしんなりしてきたところで白ワイン、トマトソースを加えて全体が馴染むまでさらに火を通していく。
  3. ③ 火から下ろし、粗熱がとれるまで冷ましてから冷蔵庫で2~30分落ち着かせ、器に盛り付けたら完成。
    (常備菜としてストックしておいてパスタと絡めても美味しくいただけます)

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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