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キリッと冷えたスパークリングや白ワインがとまらなくなるレシピ
ハーブと白ワインでマリネした骨つきスペアリブのグリル

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ハーブと白ワインでマリネした骨つきスペアリブのグリル
材料

2~4人前

骨つきスペアリブ (豚)
500グラム
ローズマリー
2枝
オレガノ
少々
ニンニク
1カケ/ みじん切り
小さじ2
粗挽きコショウ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ3
はちみつ
大さじ1
クルミ
50g/ 細かく砕く
作り方
  1. ① ビニール袋(ジップロック等)に豚の骨つきスペアリブとハーブ類、ニンニク、調味料を全て入れ、よく揉み込んでマリネし、10分程度寝かせておく。
    (※冷蔵保存する場合はそのまま冷蔵庫で1晩〜2・3日保存出来る)
  2. ② 200℃温めたオーブンに入れ、両目を10分ずつグリルし、 焼き上りから余熱で5分程落ち着かせておく。
  3. ③ 焼き上がったスペアリブを器に盛り付け、砕いたクルミをトッピングしたら完成。
    (※お好みでマスタードやママレードジャムを添える)

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  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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